Crema de zanahoria vegana

Crema de calabaza vegana. Un plato ideal para adquirir un sin fin de minerales y vitaminas que nos preparen para las temperaturas del invierno.

Y es que la zanahoria, ese tubérculo de color naranja tiene muchísimas propiedades que lo hacen super alimento.

Beneficios y propiedades de la zanahoria

En este artículo «Siete beneficios de la zanahoria que no conocía» publicado por El País puedes ver todas sus características.

• Según la OMS es uno de los alimentos que tienen efectos prometedores para la prevención de algunos tipos de cáncer.
• Sus aromas y color estimulan el apetito
• Si la comes cruda fortaleces tus encías y dientes además de mejorar el riego sanguíneo bucal y proteger el esmalte.
• Ayuda a combatir el estreñimiento y el dolor estomacal. ideal cuando se padece de estreñimiento o gastritis
• Es rica en potasio y fósforo.
• Fortalece las uñas y el cabello gracias al betacaroteno.
• Mejora la calidad la leche materna.
• Y sobre todo es muy buena para la vista

Ingredientes, Crema de calabaza vegana

• 2 cebollas moradas, puedes sustituirla por cualquier cebolla
• 800 gr zanahoria
• 600ml caldo o agua
• Leche de coco 400ml
• Jengibre dos cdta.
• Ajo dos gajos
• Comino 1/2 cdta.
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Receta paso a paso Crema de calabaza vegana

1. Coloca un chorro de aceite sobre una olla antiadherente.
2. Corta la cebolla a estilo juliana, y sofríela, hasta que empiece a quedar dorada. (cuanto mas dulce te guste podrás cocinarla mas o menos)
3. Pela y corta la zanahoria en tacos.
4. Introduce en la olla la zanahoria junto al caldo o agua y el jengibre y ajo rallado* además del comino y la pimienta. Añade también la sal en caso de no usar caldo o si este no esta muy salado. Cocina durante 30′
5. Tritura todo junto a la leche de coco**
6. Decora.**

*Para conservar el jengibre fresco puedes cortarlo en tacos pequeños y congelarlo de esta forma al sacarlo te será muy fácil rallarlo.

**Reserva un poco de leche de coco para decorar tu plato. También puedes probar a añadir algunas hierbas un chorrito de aceite y pimienta. Lo ideal de los toppins es generar otras texturas y romper con la homogeneidad del plato.