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¿Sabes como usar el horno y para que sirven sus funciones?
¿Sabes como usar el horno y para que sirven sus funciones? A menudo tendemos a ponernos a cocinar sin siquiera tener muy claro cual sería la forma correcta de hacerlo por ello os vamos a dar una serie de consejos que te ayudarán a perfeccionar tus recetas.
Primero de todo distinguiremos un poco los distintos tipos de hornos para tener más claro cuales son las fortalezas y debilidades de cada uno.
El horno de gas suele ser el preferido por los profesionales. Proporciona un control del calor mucho más rápido que el de los eléctricos y niveles de humedad que ayudan a cocinar la repostería. Sin embargo debemos tener cuidado con no quemar los alimentos por la parte inferior.
MODOS Y FUNCIONES DE TU HORNO
- Calor inferior. Por lo general nuestros hornos utilizan esta función pues es la mas empleada. Es ideal para cocinar pizzas o alimentos que deban dorarse por abajo. Si necesitas un calor más uniforme puedes subir los alimentos en tu horno.
- Calentamiento Uniforme profesional. Muy pocas cocinas y hornos disponen de esta función que permite a través de un ventilador redistribuir el calor.
- Grill Utilizado para asar alimentos planos o si quieres gratinar la parte de arriba de tus alimentos.
CONSEJOS PARA COCINAR CON TU HORNO.
- Puedes utilizar un termómetro que te ayudará a tener mayor control sobre la temperatura.
- Utiliza un horno de gas si te gusta la repostería. Si no puedes y tu única alternativa es un eléctrico puedes colocar un recipiente con agua para ayudar a mantener la humedad.
- Utiliza la luz del horno para comprobar el estado de tus alimentos. Abrirlo puede resultar en la pérdida repentina de la temperatura.
- Rota tus alimentos para asegurarte de una cocción homogénea.
- Para las pizzas o repostería puedes usar una piedra para hornear. Te ayudara a mantener la temperatura mas homogénea.
- Cuanto mas arriba coloques tus alimentos mas se doraran por arriba y lo contrario hacia abajo. Si usas un horno eléctrico a menos que la receta lo especifique usa siempre la bandeja central.
- Aumenta la temperatura de tu horno 25º más de lo habitual si cocinas con un horno de gas y quieres que los alimentos queden crujientes.
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¿Aún no te has enterado porque la cocina de la abuela sabe mejor?, hornos de gas
¿Aún no te has enterado porque la cocina de la abuela sabe mejor?, los hornos de gas son el secreto. ¿Porque sera que todo lo que nos recuerda a casa de la abuela nos encanta?, y sobre todo la comida.
Todo va demasiado rápido y en lo que se refiere al comer parece que no avanzamos, al contrario cada vez comemos peor. Bueno pues todo lo que cocinemos con gas nos va a permitir recordar sabores de antaño y ademas vamos a ahorrar, que siempre va bien.
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Pescado al horno, los pequeños detalles marcan la diferencia en la cocina
Es muy importante para la salud el mantener una dieta equilibrada esto supone comer pescado dos o tres veces a la semana. Sin embargo muchas veces no sabemos como hacerlo. Utilizar el horno es una solución muy práctica debido a que ensuciaremos menos y nos ocupara menos tiempo. Vamos a preparar un pescado al horno.
Preparación
Cuando guardes en la nevera el pescado es recomendable guardarlo con un paño húmedo o mantenerlo en una vasija con hielo picado.
Deberemos empezar limpiando bien el pescado con agua fría. Acto seguido lo deberemos secar.
Si pretendes asar el pescado es mejor no hacerle cortes ni quitarle las espinas así evitaremos que se reseque.
Hidrata el pescado
Úntalo de aceite o ponle vino blanco. Este acompaña de forma excelente el pescado ya que su acidez contrasta con la grasa realzando su sabor.
Otro muy buen acompañante son los cítricos como el limón. Puedes rehogarlo con un par de cucharadas de zumo de limón.
Puedes aprovechar las espinas y cabezas para realizar excelentes caldos de pescados acompañados con puerro zanahoria y cebolla. Si tienes ya hecho puedes aprovecharlo para a aumentar el sabor del pescado al horno echando unas cucharadas por encima.
Horneado
Utiliza hornos a gas de esta forma los pescados quedan crujientes por fuera y jugosos por dentro. Esto es gracias a que la combustión del gas genera vapor de agua que ayuda a mantener los jugos.
Los mejores recipientes para cocinar pescado al horno son la cerámica y el barro. Deberás engrasarlos con aceite de oliva para así evitar que la piel del pescado quede pegada.
Puedes cocinar la guarnición de antemano y colocar el pescado encima de esta forma soltara mejor sus jugos y no se pegara.
Es siempre mejor sacar el pescado varias veces para comprobar su estado que pasarte en la cocción. Sabrás cuando esta hecho si la carne se despega con facilidad de la espina central. Si el pescado no ha sido congelado respeta los tiempos mínimos para así evitar en anisaki.
Salvando algunos guisos deberás evitar siempre el recalentamiento del pescado. Una vez cocinado lo ideal es comerlo de inmediato
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Hornos de Gas
A todos nos gusta el sabor de la cocina tradicional, los jugosos asados, los arroces, las pizzas al horno… Pero hay un secreto por el que no podrás conseguir estos sabores. En Vitrokitchen lo hemos descubierto, y por ello todos nuestros hornos son a gas. Además con los hornos a gas estarás ahorraras económica y energéticamente siendo mucho mas respetuoso con el medio ambiente.
Descubre la colección de hornos de Vitrokitchen, una colección versátil que se adapta a todas los estilos, ornamentando las cocinas.
HORNOS A GAS
El horno de gas Vitrokitchen es el único del mercado con ambos quemadores a gas. Quemador inferior y grill.
Su encendido es electrónico, aunque también puede realizarse al modo tradicional (mediante una cerilla o mechero) en el caso de fallo de suministro de energía eléctrica o por no estar conectado a la red eléctrica. Equipados electrónicamente, para permitir un encendido automático, el apagado programable y luz en el interior.
Por lo tanto, puede instalarse en casas aisladas sin corriente eléctrica.
Es ideal en instalaciones foto-voltáicas, donde los watios son oro y no queremos sobre cargar la red.
También es interesante su instalación en domicilios con escasa potencia eléctrica contratada. Ya que un horno eléctrico tiene un consumo nominal entre 2500 y 3000 watios que hace casi imposible su instalación en un domicilio con un contador de 3.5kw
.
La humedad que genera la combustión del gas ayuda a mantener los alimentos más jugosos. Los asados no quedan resecos como ocurre con la cocción de los hornos eléctricos.
La cocción tradicional del horno de gas nos trae recuerdos de sabores de antes. Como cocinaban nuestros mayores, pero con todas las garantías de seguridad que establecen las normas europeas.
Las medidas stándares hacen que el espacio en la cocina no sea un problema para su instalación.
En cuanto a la seguridad todos los gasodomésticos de la marca están protegidos contra el fallo de llama gracias a un dispositivo de seguridad. La tapa del horno por su parte se mantiene fría gracias a un inteligente sistema de refrigeración.
Y por último no te preocupes por manchar, ya que gracias a su esmaltado interno la limpieza del horno sera mucho más sencilla.
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Hornillos de gas para montar tu cocina exterior de gas ¿Lo habías pensado? ¿Por qué no?
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¿Quieres una cocina de ensueño? Descubre la cocina rústica
¿Estas buscando una cocina que transmita tranquilidad y paz interior en su cocina? La tendencia rústica o colonial puede ser tu solución.
Aprende las combinaciones mágicas que llenaran de encanto tu cocina siguiendo nuestro tablero de cocinas rústicas en pinterest.
Trata de usar materiales como la madera natural las de arce o las de roble son aciertos seguros, la piedra, las baldosas hidráulicas el barro y el hierro forjado.
Emplea tonos pastel que recuerden a la naturaleza así como pueden ser el verde, el azul y los tonos marrones. Estos deben iluminarse en la medida de lo posible con luz natural, con ella llenaras de vida tu cocina.
La cocina a gas rústica de Vitrokitchen se acopla a tus necesidades pues esta en dos medidas la hermana mayor de 90cm que se caracteriza por su cocina de 5 fuegos y un horno termostático con una capacidad de 67 litros. Y su hermana pequeña de 60cm con cuatro fogones y un horno/grill a gas de 64 litros.
El encanto de nuestras cocinas a gas no radica solamente en su estética, los alimentos que se cocinan con los hornos a gas se caracterizan por su alta jugosidad. Por no hablar de la eficiencia energética, ya que estos pueden instalarse en casas que no dispongan de corriente o funcionen de forma autosuficiente como aquellas con instalaciones fotovoltaicas.