Blog, Recetas, Ultimas noticias
Pescado al horno, los pequeños detalles marcan la diferencia en la cocina
Es muy importante para la salud el mantener una dieta equilibrada esto supone comer pescado dos o tres veces a la semana. Sin embargo muchas veces no sabemos como hacerlo. Utilizar el horno es una solución muy práctica debido a que ensuciaremos menos y nos ocupara menos tiempo. Vamos a preparar un pescado al horno.
Preparación
Cuando guardes en la nevera el pescado es recomendable guardarlo con un paño húmedo o mantenerlo en una vasija con hielo picado.
Deberemos empezar limpiando bien el pescado con agua fría. Acto seguido lo deberemos secar.
Si pretendes asar el pescado es mejor no hacerle cortes ni quitarle las espinas así evitaremos que se reseque.
Hidrata el pescado
Úntalo de aceite o ponle vino blanco. Este acompaña de forma excelente el pescado ya que su acidez contrasta con la grasa realzando su sabor.
Otro muy buen acompañante son los cítricos como el limón. Puedes rehogarlo con un par de cucharadas de zumo de limón.
Puedes aprovechar las espinas y cabezas para realizar excelentes caldos de pescados acompañados con puerro zanahoria y cebolla. Si tienes ya hecho puedes aprovecharlo para a aumentar el sabor del pescado al horno echando unas cucharadas por encima.
Horneado
Utiliza hornos a gas de esta forma los pescados quedan crujientes por fuera y jugosos por dentro. Esto es gracias a que la combustión del gas genera vapor de agua que ayuda a mantener los jugos.
Los mejores recipientes para cocinar pescado al horno son la cerámica y el barro. Deberás engrasarlos con aceite de oliva para así evitar que la piel del pescado quede pegada.
Puedes cocinar la guarnición de antemano y colocar el pescado encima de esta forma soltara mejor sus jugos y no se pegara.
Es siempre mejor sacar el pescado varias veces para comprobar su estado que pasarte en la cocción. Sabrás cuando esta hecho si la carne se despega con facilidad de la espina central. Si el pescado no ha sido congelado respeta los tiempos mínimos para así evitar en anisaki.
Salvando algunos guisos deberás evitar siempre el recalentamiento del pescado. Una vez cocinado lo ideal es comerlo de inmediato
Blog, cocinas a gas, Productos, Ultimas noticias
La cocina portabombonas Elegance para las cocinas más pequeñas.
Si la Lúz se ha cargado tu economía aquí traemos una sencilla solución. La cocina portabombonas Elegance de 50×58 de Vitrokitchen funciona a gas.
Es uno de los grandes clásicos por eficiencia y practicidad. Las cocinas a gas son recomendadas por los grandes cocineros el fuego permite calentar mas rápidamente y con mayor control. Por otro lado, el oligopolio eléctrico, hace que los precios de la electricidad estén por las nubes. Por lo que una vitrocerámica eléctrica es de lo menos recomendado para una economía saludable.
Cocina portabombonas Elegance de 50×58
Esta es una cocina ideal para casas de campo aisladas. En las que el gas natural no es una opción y precisas de una bombona para usar como combustible.
A menudo en nuestras casas no disponemos de suficiente espacio para colocar la bombona de butano. Por ello esta cocina dispone de un compartimento para guardarla.
Y atendiendo a esta misma necesidad, elegimos el color blanco. Un color que ayudara a crear ilusión de espacio en tu pequeña cocina.
La cocina portabombonas viene con parrillas esmaltadas que permitirán una fácil limpieza y una tapa que permite usar la misma como banco cuando esta no esta siendo usada.
En las cocinas a gas es imprescindible la seguridad por ello todas nuestras cocinas disponen de válvulas de seguridad.
Blog, Recetas, Ultimas noticias
Pastel de fresas. San Valentín
El día de San Valentín es un día para expresar tu amor y cariño hacia tu pareja. Esta tradición se remonta a la adoración del dios romano conocido como cupido. En este día los romanos hacían ofrendas a este dios para que les proporcionase amor. Mas tarde esta costumbre la adopto el mundo anglosajón y se difundió por el resto del mundo.
La costumbre mas extendida es realizar algún detalle a tu pareja y hacer una cena romántica. Hace tiempo realizamos un post de como decorar tu cena, por ello hoy les ofrecemos un postre para complementarla. Pero antes de todo queremos compartir contigo un par de consejos. Esta debe ser delicada y ligera, incluir ingredientes más extravagantes y en especial los afrodisíacos son aciertos.
El postre se presenta en formato individual de esta forma quedará mucho más atractivo. De no tener el recipiente adecuado deberemos aumentar el tiempo de cocción.
Ingredientes para 8 pastelitos de San Valentín
- 1/4 de vaso de aceite de colza (o de girasol)
- Medio vaso de leche
- 1 huevo
- media cucharadita de sal
- dos cucharaditas de levadura
- 1/3 vaso de azúcar
- 1 3/4 vasos de harina
- 1 vaso de fresas cortadas
- Primero deberemos precalentar el horno a 190º . Engrasamos el recipiente con aceite o mantequilla y harina. yo en este caso he usado una bandeja para muffins con 8 huecos.
- Mientras mezclamos en un bol todos los ingredientes, primero mezclaríamos los sólidos menos las fresas añadimos los huevos y el aceite y mas tarde la leche y las fresas.
- Llena los recipientes si quieres puedes decorarlo con secciones de fresa que recuerden a un corazón poniéndolas por encima y cocina durante 25 minutos a 190º si dispones de un horno a gas conseguirás una textura mucho mas jugosa que con uno eléctrico.
- Por ultimo deja reposar los pastelitos durante 10 minutos. si quieres puedes culminar el adorno espolvoreando un poco de azúcar glas.
¡Si quieres puedes imprimirte nuestras tarjetas para añadir tus propias recetas!
Blog, Inspiración, Ultimas noticias
Cocina como un chef. Elige el gas
La cocina a gas es el mejor aliado de la buena cocina y los grandes chefs lo saben. Permite un mayor control de la temperatura en tus platos pudiendo observar la llama y regularla al tamaño deseado. Además esta se esparce por toda la olla o sarten permitiendo una distribución optima del calor que no conseguiremos nunca con las vitrocerámicas eléctricas.
Esto puede marcar la diferencia en los platos que deben cocinarse a fuego lento. Cómo nos dice Alejandro Alcántara «así se homogeneizan todos los sabores del plato y dan un resultado brutal». Los potajes, cocidos,estofados, las tortillas …
Otra de las grandes ventajas es que una vez terminada la cocción apagamos el fuego y ya esta. No existe calor residual que continué cociendo la comida.
Otra de las grandes ventajas que nos proporciona la cocina a gas es el ahorro energético. Supone según distintos expertos hasta un 30% de ahorro respecto a otros tipos de cocina.
Consejos para tu cocina a gas.
En las cocinas a gas es importante Mantener los quemadores limpios y libres de grasa y hollín pues esto permite que el calor fluya mejor. Observa la llama y su color esta debe ser de color azul esto es un indicativo de una buena combustión.
Cocinar con los recipientes adecuados. Las cocinas a gas poseen un gran abanico de posibilidades en comparación con el resto de cocinas. Sin embargo desde Vitrokitchen recomendamos el hierro fundido para comidas a fuego lento pues mantienen el calor durante mucho tiempo. Deberemos evitar las comidas ácidas. El Acero inoxidable permite una cocina mucho mas rápida, pero no transmite el calor del todo bien. Arcilla o barro ideal para cocciones lentas como guisos y sopas además este les otorga un sabor especial.
Escoger bien el tamaño de las cacerolas en función del quemador,
Tapas para cocinar ahorraras energía conservaras el jugo y no ensuciaras tanto.
Temperatura alta al principio e ir bajándola poco a poco.
Algunos platos que nos anima a probar Alejandro para estas navidades con tu cocina a gas los podrás encontrar al final de este post. Estas son las croquetas, el curry de cazón y el Lima limón Pie Bache.
Blog, Recetas, Ultimas noticias
Roscón de reyes y día de reyes en Vitrokitchen, un día especial
Un día especial sobre todo en las casas donde hay niños, aunque no tan niños también hay algunos que viven este día con mucha ilusión. Y, ¿por qué no?. Un día con magia y lo celebramos, como no, con comilonas y el gran ROSCÓN DE REYES. Si soy muy cocinillas seguro que os atrevéis a hacerlo, así que os vamos a dar algunas recetas fáciles, algunas mas tradicionales que otras, para todos los gustos. Así elegis la que mas os guste.
¿Sabéis el origen del roscón de reyes?, vamos a intentar sacaros de dudas antes. para algunos origen de esta tradición la encontramos en el Imperio Romano, donde se celebraba que empezaban los días con más luz y sol con varios días de fiesta. Para otros origen de la Rosca de Reyes es fundamentalmente religioso. Data de la búsqueda de los Reyes Magos: Melchor, Gaspar y Baltasar, para rendir tributo al Rey de los Judíos.
La tradición de la partida de la Rosca de Reyes data del siglo XIV en Francia. La manera de compartirla era un ritual: la primera rebanada era para aquél que fuera pobre o que llegara sin avisar al hogar. La siguiente era para los ausentes, es decir, los hombres que estaban en la armada del Rey y eran enviados a la guerra. Finalmente se compartía entre el resto de los presentes. Esta tradición se expandió a otros países de Europa y América.
En la actualidad, en Francia sobretodo, una persona, por lo general un niño, se le vendan los ojos y se corta un pedazo, entonces se le pregunta al niño: «¿Para quién es?», entonces, el elegido menciona un nombre. Si se tiene suerte, puede encontrarse dentro del pan un haba o una moneda, lo que significa que esa persona será el Rey o la Reina del día.
Es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de toroide adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados, suele rellenarse de nata montada o crema, en la actualidad también de moca, trufa o chocolate, y se introducen en su interior «sorpresas», dichas sorpresas dependen de las tradiciones de las diferentes regiones.
Bueno al lío, aquí os dejamos algunas recetas que os ayudaran a hacer vuestro propio roscón de reyes
-Una forma original, y también con sorpresa son roscones de reyes individuales
-Roscón relleno de crema pastelera
-Un roscón relleno de trufa o nata, también buenísimo
-El mas elegido, el roscón de reyes tradicional