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La luz mas cara en el mes de octubre de los últimos seis años
Nueva alarma en la factura eléctrica. El coste de la luz en el mercado mayorista registró el pasado mes de octubre un encarecimiento del 15% y se situó en una media de 56,7 euros por megavatio hora.Se trata del octubre más caro desde el año 2011, lo que anticipa otro invierno de precios altos en el recibo.
Contribuye a que la naturaleza mantenga su equilibrio, pásate al gas. Además ahorra en la factura de la luz.
http://www.elmundo.es/economia/2017/11/01/59f8d4f7ca4741796a8b4590.html
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¿Qué horno me compro?
Muchas veces a la elegir un horno nos surge la duda de ¿Que horno me compro?, y bien la primera respuesta que deberémos resolver es si queremos un horno de gas o un horno eléctrico.
Muchas son las diferencias entre ambos pero las podemos recapitular en 5 puntos principales.
1. ¿Que horno es el más barato?
Esta pregunta aparentemente sencilla es más complicada de lo que parece ya que los hornos eléctricos de base serán más económicos. Sin embargo a largo plazo estos acaban siendo mucho más caros debida a su poca eficiencia energética y la diferencia del coste de la luz y el gas.
2. Cual es más eficiente energeticamente
El primer punto a desglosar radica en la inmediatez de precalentamiento de uno frente al otro. Con la llama de gas el calor es casi instantáneo mientras que el horno eléctrico requiere de un precalentamiento mucho más lento.
Por otra parte el gas es uno de los combustibles fósiles que más abundan y su coste es bajo, sin embargo la electricidad se produce en su mayoría de veces con combustibles fósiles por lo que resulta imposible que sea más eficiente energeticamente y para nuestro bolsillo.
3. distribución del calor
En este punto es donde la electricidad siempre se ha desmarcado frente al gas aunque cada vez más esta ventaja es más pequeña debido a los avances tecnológicos de los hornos de gas. Llegando al punto de existir algunos que gracias a ventiladores te permiten dirigir y distribuir el calor con mayor precisión.
Por otra parte el ajuste de la temperatura es mucho mejor en los hornos de gas pudiendo modificarla en el momento.
4. los niveles de humedad
Esto para los amateurs puede no parecer una caracteística muy decisiva sin embargo los grandes cocineros lo tienen claro, la humedad permite que los panes, bizcochos y otros alimentos no se queden resecos.
Los hornos eléctricos no emiten vapor de agua en su proceso mientras que el gas al combustionar si lo genera.
Esta humedad a menudo se ha tachado como desventaja por oxidar los materiales pero gracias a los recubrimientos esmaltados esto deja de ser un problema.
5. Impacto ambiental
Este punto requiere poca explicación el horno a gas es un ganador indiscutible debido a 3 factores.
- No requiere de precalentamiento y genera poco calor residual una vez apagado.
- la electricidad se apoya en combustibles fósiles para producirse, de hecho el 80 % de esta es generada por ellos
Nuestra opinión es que al igual que decidimos nosotros apuestes por el horno de gas, ahorra, cuida el medio ambiente y cocina como un chef.
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Cocina como un chef. Elige el gas
La cocina a gas es el mejor aliado de la buena cocina y los grandes chefs lo saben. Permite un mayor control de la temperatura en tus platos pudiendo observar la llama y regularla al tamaño deseado. Además esta se esparce por toda la olla o sarten permitiendo una distribución optima del calor que no conseguiremos nunca con las vitrocerámicas eléctricas.
Esto puede marcar la diferencia en los platos que deben cocinarse a fuego lento. Cómo nos dice Alejandro Alcántara «así se homogeneizan todos los sabores del plato y dan un resultado brutal». Los potajes, cocidos,estofados, las tortillas …
Otra de las grandes ventajas es que una vez terminada la cocción apagamos el fuego y ya esta. No existe calor residual que continué cociendo la comida.
Otra de las grandes ventajas que nos proporciona la cocina a gas es el ahorro energético. Supone según distintos expertos hasta un 30% de ahorro respecto a otros tipos de cocina.
Consejos para tu cocina a gas.
En las cocinas a gas es importante Mantener los quemadores limpios y libres de grasa y hollín pues esto permite que el calor fluya mejor. Observa la llama y su color esta debe ser de color azul esto es un indicativo de una buena combustión.
Cocinar con los recipientes adecuados. Las cocinas a gas poseen un gran abanico de posibilidades en comparación con el resto de cocinas. Sin embargo desde Vitrokitchen recomendamos el hierro fundido para comidas a fuego lento pues mantienen el calor durante mucho tiempo. Deberemos evitar las comidas ácidas. El Acero inoxidable permite una cocina mucho mas rápida, pero no transmite el calor del todo bien. Arcilla o barro ideal para cocciones lentas como guisos y sopas además este les otorga un sabor especial.
Escoger bien el tamaño de las cacerolas en función del quemador,
Tapas para cocinar ahorraras energía conservaras el jugo y no ensuciaras tanto.
Temperatura alta al principio e ir bajándola poco a poco.
Algunos platos que nos anima a probar Alejandro para estas navidades con tu cocina a gas los podrás encontrar al final de este post. Estas son las croquetas, el curry de cazón y el Lima limón Pie Bache.