3 recetas rápidas de invierno.

Con la llegada del frió nos apetecen platos calentitos y que podamos hacer rápidamente para estar el menos tiempo posible fuera del abrigo de la manta,  por eso os traemos 5 recetas rápidas de invierno.

Crema de calabaza

Con la llegada del frió llega la cosecha de la calabaza lo que la hace una hortaliza ideal para experimentar con la comida durante esta época. Esta receta la extraemos de directo al paladar.

• 700 g de calabaza pelada y sin semillas
• 1 cebolla dulce
• Un trocito de jengibre fresco
• 1 nabo o 1 patata mediana
• 350 ml de sidra
• 300-400 ml de caldo de verduras o agua
• 1 hoja de laurel, 50 g de brotes de rúcula
• 1 puñado de avellanas
• cúrcuma molida
• comino molido
• pimienta negra
• sal y aceite de oliva virgen extra.

Pica la cebolla, trocea el nabo y la patata en cubos. Calienta aceite en una olla y pocha la cebolla. Añade el jengibre pelado y picado.

Agrega la calabaza el nabo o la patata salpimienta con cúrcuma y comino, cubre todo con sidra y cuece durante 3 minutos.

Añade el caldo. Cuece durante 20 minutos

Tritura todo y añade las avellanas tostadas y picadas. y decora con rúcula.

Sopa a la parisiense

La sopa parisiense no podía faltar en este post de recetas rápidas de invierno.

• 6 puerros
• 400g de patatas
• 50g de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 200ml de leche
• 550ml de agua
• Un poco de perejil
• Sal
• Pimienta

Lava y corta  los puerros en rodajas finas. En una olla expres derrite la mantequilla y pon el puerro a rehogar 5 minutos. Pela y corta en laminas las patas añadelas a la olla junto a la harina y el perejil picado. Espera un par de minutos y añade leche y el agua. Añade la pimienta y cuece durante 13 minutos.

Caldo de gallina

El caldo de gallina es brutalmente revitalizador y podemos hacer una gran cantidad y así guardarlo congelado o en la nevera para ir usándolo poco a poco. El caldo requiere de más tiempo de cocción pero muy poco de preparación por lo que nos permite desatender la cocina.

Para este plato necesitaremos

• 300 g Gallina
• 50 g Garbanzos
• 1 Hueso de ternera
• 100 g Jamón serrano 
• Perejil fresco un manojo
• 2 Dientes de ajo
• 151 g Cebolla
• 2 Zanahorias
• Sal al gusto

Si vas a usar una olla normal necesitaras hervir tres litros de agua junto a todos los ingredientes reservando la sal para el final. Para evitar sorpresas nuestra recomendación es usar gas, este es mucho mas eficiente y constante. Ya que las vitrocerámicas tienden a hacer ciclos de funcionamiento que pueden dejar nuestra cocina hecha un asco.

Con una olla express obtendremos resultados mucho mas rápidos.

Cuela los ingredientes y desmenuzalos acompañando la sopa con fideos o tostones.