2 recetas para cocinar en tu ruedo de gas

Queríamos continuar con un par de recetas más para que disfrutes de tu ruedo de gas, La primera la sabrosísima fideua y la segunda un plato típico de la albufera el all i pebre que sorprende gratamente.

Fideua

Ingredientes (4 personas)

FUMET (puede sustituirse por un caldo preparad0 de pescado)

• Cascaras de las gambas
• Hueso de rape
• Morralla de pescado
• 1 puerro
• 1/2 cebolla
• Una zanahoria
• Pimentón dulce
• Azafrán
• Sal
• Agua
• 2 cucharadas de aceite

FIDEUÁ

• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de puerro
• 1 cebolla
• 150g de tomate rallado
• Sal
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1/2 cola de rape
• 300g de gampas
• 2 sepias pequeñas (limpias y troceadas en trozos pequeños)
• Fideos (pueden ser especificos para fideua o normales)

Preparación

Fumet: Sofreiremos la cebolla, la zanahoria y el puerro una vez hecho esto añadiremos el agua e iremos añadiendo el resto de ingredientes.

Fideua:

Prepara tu ruedo de gas y una paella donde cocinar la fideua.

Ponemos a calentar el aceite en una paella grande y mientras pelamos y picamos la cebolla.

Echamos la sepia y la vamos cocinando a fuego medio, mientras que en el centro pondremos la cebolla y el ajo a cocinar mas rápido.

Una vez cocinada la cebolla hacemos un hueco en el centro y cocinamos las gambas.

Retiramos las gambas y echamos el tomate hasta freírlo, una vez frito añadimos el azafrán y el pimentón y removemos.

Echa el caldo y cuando este caliente añade el rape y a continuación los fideos.

Una vez este acabándose el caldo añade las gambas.

Un buen indicativo de que el fideo esta perfecto es cuando las puntas comienzan a mirar hacia arriba.

Déjala reposar y a disfrutar 🙂 !!

All i pebre

Ingredientes:

• 1 kilo de anguila
• ½ kilo de patatas
• 1 guindilla
• 2 cabezas de ajo
• 1 cuchara sopera de pimentón dulce
• 1 litro de agua

Necesitarás una marmita y tu ruedo de gas.

Pela las patatas y córtalas en dados.

En la marmita chafa el ajo y la guindilla y fríelo

Cuando estén dorados echa el agua y el pimentón hasta el punto de ebullición

Añade la anguila y la patata y cocínelas durante 20 minutos.

El caldo debe tener cierto espesor.