Recetas con setas para este otoño

Cuanto, cuanto, cuanto ha llovido. ¡Bien¡. Salen setas este otoño.

Colmenillas

Seta de cardo

Rebollón

Es una de las épocas mas esperadas por algunos, porque nos gusta ir al monte, disfrutar de los olores otoñales, recoger setas, pasear, respirar sano y así un sin fin de cosas de las cuales podemos disfrutar cuando salimos al monte.

Como os comentaba, el otoño es la época ideal para que crezcan en el monte todo tipo de setas si ha llovido previamente, y como nos gusta cocinarlas y disfrutar de este pequeño manjar que nos da la naturaleza.

Con las lluvias de los últimos días y unos pocos días de sol, la temporada de setas vuelve a la actualidad. Solo los mas antiguos del terreno y los entendidos saben buscar.
Aún así nos vamos a atrever a dar alguno pequeños consejillos:

-Donde buscar
Es preferible ir a zonas donde la humedad se mantiene mejor. Dentro de esas zonas, buscar las tollas, -las zonas más húmedas entre los pinares- y ahí tendremos muchas más posibilidades de tener éxito.

-Cuidado con las setas que no conozcais
Si no sois entendidos en setas, es importante que os acompañe alguien que controle, porque aunque no hay muchas variedades que sean tóxicas, sí que hay algunas que lo son y se parecen a otras que son comestibles, a veces desconfiar es una buena opción.

-¿Cortar o arrancar la seta?
Ehhhhh, cuidado con este acto. Para no dañar la parte subterránea del hongo, se recomienda siempre ir provistos de una navaja para cortar el pie y no arrancarlo. No obstante, algunas de las variedades de setas se distinguen de otras similares en que al arrancarlas, salen enteras y no se desgarran por lo que en determinados casos se puede recomendar el arranque. Es mejor si no eres un entendido que simplemente te dediques a cortar y así respetamos el entorno de la seta

-Como nos vestimos para ir a por setas
Cómodos, siempre de largo para que las ramas no nos arañen, además nos reserva del fresquito, tener en cuanta que son zonas húmedas.

Hemos encontrado un artículo que resume muy bien todos estos puntos y mas.
https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/pasear-por-el-monte-para-buscar-setas-trucos-y-consejos

DISFRUTA COCINANDO