¿Pescado a la plancha? Te damos algunos tips para cocinar el mejor pescado a la plancha.

¿Estas cansado de hacer parrilladas de carne? El pescado a la plancha es una fantástica alternativa pero para cocinarlo de forma que mantenga sus jugoso y quede entero sin romperse ¡deberás seguir algunos trucos que os detallaremos en este post!

Lo primero que deberás saber es que la cocina a la plancha se considera una forma de cocinar bastante saludable gracias a que los alimentos conservan casi todos sus nutrientes y sabor y no usa casi aceite.

La pieza. El mejor pescado a la plancha.

Los pescados más fáciles de cocinar a la plancha son los blancos, tipo la merluza, rape, bacalao, emperador o mero…

El atún o el salmón son muy agradecidos también ya que lo ideal es comerlos crudos con el exterior crujiente. Así que prepáralo en tacos gordos.

Prepara la pieza en filetes o abierta por la mitad si es pequeña. Será el momento de sacarlo cuando esta quede blanca.

La pieza de pescado que vayas a usar para cocinar a la plancha deberá ser de primera calidad. Al prescindir de aderezos el pescado conserva su sabor por lo que la calidad de este será imprescindible.

Puedes colocar aceite pero hazlo sobre la pieza y muy ligeramente de esta forma evitaras que se salgan los jugos.

Seca bien el pescado hará que quede más crunchi.

No pinches la pieza y añádele sal al final

La cocción.

Limpia bien la plancha para que el pescado no se contamine con otros olores.

Enciende la plancha y pon el fuego muy fuerte sobre todo para las piezas mas pequeñas.

La idea es tostar el pescado rápidamente gracias a la alta potencia de la plancha. Hazlo una vez por cada lado y evita que se sobre cocine.

Empieza a cocinar por el lado de la piel. Si la pieza es muy grande podrías cortarla para evitar que se contraiga.

Para dar la vuelta hazlo sin dañar el pescado con una espátula si lo pinchas se saldrán los jugos.

La guarnición.

Las mejores guarniciones para el pescado a nuestro parecer son las verduras y hortalizas, estas las puedes cocinar a la plancha también o al horno.

Otra opción muy agradecida es acompañarlo con una buena ensalada.

Puedes ver este enlace donde se detalla como deben de cocinarse las verduras a la plancha y aquí recetas de acompañamientos.

La plancha.

La plancha ha de tener unas características fundamentales para que la comida salga bien. Estas son las principales.

La plancha que uses que sea de las dimensiones suficiente para servir la comida a la vez es imprescindible comerse el pescado de inmediato para disfrutarlo al máximo.

Superficie antiadherente.

deposito recoge grasa para así evitar que se acumule y facilitar la limpieza.

En este post te detallamos como elegir la mejor plancha de gas o eléctrica.