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Recetas con setas para este otoño
Cuanto, cuanto, cuanto ha llovido. ¡Bien¡. Salen setas este otoño.
Colmenillas
Seta de cardo
Rebollón
Es una de las épocas mas esperadas por algunos, porque nos gusta ir al monte, disfrutar de los olores otoñales, recoger setas, pasear, respirar sano y así un sin fin de cosas de las cuales podemos disfrutar cuando salimos al monte.
Como os comentaba, el otoño es la época ideal para que crezcan en el monte todo tipo de setas si ha llovido previamente, y como nos gusta cocinarlas y disfrutar de este pequeño manjar que nos da la naturaleza.
Con las lluvias de los últimos días y unos pocos días de sol, la temporada de setas vuelve a la actualidad. Solo los mas antiguos del terreno y los entendidos saben buscar.
Aún así nos vamos a atrever a dar alguno pequeños consejillos:
-Donde buscar
Es preferible ir a zonas donde la humedad se mantiene mejor. Dentro de esas zonas, buscar las tollas, -las zonas más húmedas entre los pinares- y ahí tendremos muchas más posibilidades de tener éxito.
-Cuidado con las setas que no conozcais
Si no sois entendidos en setas, es importante que os acompañe alguien que controle, porque aunque no hay muchas variedades que sean tóxicas, sí que hay algunas que lo son y se parecen a otras que son comestibles, a veces desconfiar es una buena opción.
-¿Cortar o arrancar la seta?
Ehhhhh, cuidado con este acto. Para no dañar la parte subterránea del hongo, se recomienda siempre ir provistos de una navaja para cortar el pie y no arrancarlo. No obstante, algunas de las variedades de setas se distinguen de otras similares en que al arrancarlas, salen enteras y no se desgarran por lo que en determinados casos se puede recomendar el arranque. Es mejor si no eres un entendido que simplemente te dediques a cortar y así respetamos el entorno de la seta
-Como nos vestimos para ir a por setas
Cómodos, siempre de largo para que las ramas no nos arañen, además nos reserva del fresquito, tener en cuanta que son zonas húmedas.
Hemos encontrado un artículo que resume muy bien todos estos puntos y mas.
https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/pasear-por-el-monte-para-buscar-setas-trucos-y-consejos
DISFRUTA COCINANDO
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Realiza conservas y confituras para ahorrar y perseguir una vida más sostenible.
Las conservas y confituras son ideales para preservar los alimentos cuando no vamos a consumirlos. Antaño era mucho más común pues estas se hacían con los excedentes de los cultivos. Y así disfrutar de las frutas y verduras fueras de su temporada.
Estas además te proporcionan sabores y texturas distintas que pueden ser ideales para algunas recetas. Sin embargo es importante tomar ciertas medidas de seguridad pues una conserva en mal estado puede contener bacterias.
Claves para realizar conservas y confituras.
Los alimentos que vayamos a conservar han de estar frescos y en buen estado.
La higiene es fundamental. Desinfecta muy bien tus manos y el espacio de trabajo. Es recomendable incluso usar guantes para evitar cualquier fuente de infección.
Los botes donde vayas a guardar las conservas han de estar desinfectados y limpios. Los de cristal son los mejores. Para desinfectarlos hiérvelos durante 15 minutos.
Cuanto más ácidos sean los alimentos menos posibilidades de contaminarse tendrán. Puedes añadir limón o vinagre para aumentar el punto de acidez de la conserva.
Una vez tengas los botes rellenados ciérralos y hiérvelos durante 30 minutos creando así el vació.
Etiquétalos indicando la fecha de envasado.
Existen 3 métodos de tratamiento térmico para realizar conservas.
- Llenado al caliente y cerrado. En este proceso deberás vertir la conserva en el frasco mientras este caliente, tapar e invertirlo durante tres minutos por lo menos.
- Método del baño María. Para alimentos con alta acidez. Coloca los tarros totalmente sumergidos al baño maría y hiérvelos durante un tiempo determinado
- Esterilizado a presión.
Aquí podrás encontrar varias recetas de conservas
Te recomendamos que no juegues con tu salud y leas varios blogs especializados antes de lanzarte a realizar conservas.
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Organiza las comidas. Haz un plan de comidas Ahorra tiempo y dinero en la cocina.
Organizar las comidas es clave para conseguir ahorrar tiempo y dinero y no derrochar el dinero, un plan de comidas podría ser lo único que necesitas. A continuación te daremos algunas claves y consejos para que puedas optimizar tus dietas.
Hacer un plan de comidas es crucial.
Con este lograrás ahorrar tiempo pensando que cocinar cada dia, tiempo yendo a la compra y ahorrar al no desperdiciar tanta comida y hacer una compra mas inteligente. A continuación te dejamos un par de paginas que te explican como hacerlo.
– Plan de comidas
– Menu semanal Con consejos
– Apps para hacer un plan de comidas
Otros consejos para ahorrar tiempo en la cocina.
A parte de hacerte un menú semanal para optimizar todo hay algunos consejos que puedes seguir
- Ten claro los tiempos de cocción. De esta forma podrás organizarte mejor e ir haciendo mas cosas mientras cocinas.
- Teniendo un plan de comidas. Haz tu lista de la compra y ves al grano.
- Organiza tu despensa y nevera
- Cocina de más. Cuando hagas salsas no te limites a hacer la necesaria para una comida haz de mas y congelas o guardalas en conservas.
- Se limpio. No es más limpio el que mas limpia si no el que menos ensucia. Además si vas recogiendo a medida que cocinas todo sera mas sencillo.
- Aprovecha las cocciones. Principalmente en el horno. Si vas a cocinar algo al horno puedes aprovechar para hacer otro distinto para el día siguiente, siempre que los olores sean compatibles y no vayan a arruinar ambas comidas.
- Mantén lo que más usas cerca y haz una buena distribución de tu espacio.
Consejos para no tirar comida.
En la sociedad occidental estamos acostumbrados a tirar muchísima comida, a veces por mala organización y otras por tirar alimentos que todavía son comestibles.
- Acopla tus recetas para aprovechar los alimentos que hayan sobrado.
- Si te sobra comida puedes congelarla en raciones, hacer conservas, encurtidos o escabeches.
- Organiza tu despensa y nevera colocando en primera fila los alimentos que vayan a caducar antes.
- Conserva bien los productos.
- Guarda los alimentos por separado de sus aliños o salsas.
- Platos alternativos con las sobras como croquetas cremas…
- Aprovecha la fruta madura para hacer compotas o mermeladas.
- Con los tomates maduros tritúralos y haz salsas.
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5 Consejos para una dieta sana
A continuación os diremos las claves para tener una dieta sana , ¡Prestad atención!
Respeta las 5 comidas diarias
Respetando todas las comidas conseguiras activar el metabolismo y llegar con menos hambre a las comidas principales. Evitando asi comidas copiosas.
El desayuno es una de las principales comidas.
Evita las grasas saturadas y los azucares.
El azúcar es uno de los venenos del siglo XXI, abusamos continuamente de el. Las bebidas energéticas, los helados, los cereales, los zumos envasados, las salsas, el pan blanco y los yogures esconden tras de si muchos azucares adicionales por lo que deberás moderar el consumo de estos o buscar aquellos bajos en azúcar. El consumo excesivo de azúcar esta directamente relacionado con multitud de enfermedades como puede ser el sobrepeso y la diabetes. Una opción para comer con menos grasas es cocinar a la plancha.
No queremos decir que las grasas sean malas pero si que debemos limitar su abuso muchas grasas nos aportan vitaminas y ácidos grasos que son necesarios para la vida. Las grasas saturadas aumentan las posibilidades de contraer enfermedades cardiovasculares y obesidad.
Come mucha fruta y verdura
Conviene consumir alrededor de 5 piezas de fruta y verdura al día y preferentemente que estas estén sin cocinar. Las frutas y verduras son dieta sana y una fuente de salud. Contienen proteínas y no aportan grasas saturadas. A la hora de elegir que frutas y verduras tomar, lo más importante es variar pero también tomar aquellas que son de temporada estas suelen estar mas sabrosas y nutritivas ademas de ser mas baratas.
La fruta contiene azucares en forma de fructosa lo que lo convierte en un alimento ideal para conseguir energía rápidamente.
No abuses de los productos de origen animal
El pescado y la carne contienen nutrientes muy importantes pero el consumo de esta en la sociedad occidental es abusivo. Se recomienda comer dos veces por semana pescado, y unos 600g de carne a la semana. El pescado azul suele tener grandes cantidades de omega 3 que posee grandes ventajas para el organismo. Sin embargo sus niveles de mercurio son alarmantes sobre todo en aquellos de arriba de la cadena alimenticia.
Hidrátate
Conviene tomar alrededor de 2 litros de agua para complementar tu dieta sana. Siendo esto la media pero que variara dependiendo de tu peso y nivel de ejercicio. Se recomienda consumir unos 30ml de agua por cada kg de peso. Mantenerte bien hidratado es básico para tu salud. Manteniendote hidratado evitarás cansancio, dolores de cabeza, apatía, perdida de memoria…
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2 recetas de arroz para cocinar en tu ruedo de gas con un paellero
Nuestros ruedo de gas son la solución ideal para cocinar al exterior y sorprender a varios invitados con recetas tradicionales de espectacular sabor. Hoy os deleitaremos con dos platos típicos de la terreta. ¡Espero que los disfrutéis tanto como hacemos nosotros!
Paella Valenciana
Ingredientes (4 personas)
- 400g Arroz Bomba preferentemente.
- 1kg Pollo
- 500g Conejo
- 150g tomate
- 300g judias verdes (planas)
- 150g garrofó
- 4 alcachofas
- 1 docena de caracoles
- 150ml de aceite
- Azafrán
- Romero
- Ajo y pimienta en poca cantidad.
- 6g de pimentón dulce
- Aceite oliva
- Sal
- Agua
Preparación
Trocea la carne en trozos de 4 cm aprox, tritura el tomate y el ajo, corta en trozos de 3cm las judías, y en cuartos la alcachofa
Espolvorea sal por el borde de la paella para evitar que se queme y calienta el aceite colocando el quemador central de tu ruedo de gas al máximo. Cuando este este muy caliente tira la carne troceada.
Una vez la carne este totalmente cocinada y dorada tira las judías y la alcachofa y fríela ligeramente. Retira la alcachofa.
Añade el tomate triturado y fríelo junto a las especias a excepción del romero.
Añade dos partes de agua por cada una de arroz y la sal, toma la medida del agua con la cuchara en el centro de la paella. A continuación vierte toda el agua que quieras (cuanta más eches mejor sera el caldo), y llevala a su punto de ebullición.
Una vez el nivel del agua llegue al que habíamos tomado es hora de echar el arroz . Una forma para saber si vamos bien de agua es trazar una diagonal con este de parte a parte de la paella, y comprobar que sobresale entre dedo y medio y dos dedos de ancho.
Esparce el arroz y hecha las alcachofas, los caracoles y el romero. El ruedo de gas deberá estar a media potencia.
En 15 minutos nos deberemos de haber quedado sin agua. En los otros 5 puedes tratar de hacer el «socarrat» (tostar el arroz) pero cuidado con quemarlo!!
Déjala reposar y a disfrutar 🙂 !!
Arroz negro
Ingredientes (4 personas)
- 300g arroz bomba
- 600g de sepia
- 400g de gambas
- 200g 1 cebolla
- 300g de tomate pera
- 4 dientes de ajo
- 75g de pimiento
- 1300ml de caldo de pescado
- 4 sobres de tinta de calamar
- 130ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen
Preparación
Picamos la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo en trozos muy finos. Pelamos las gambas y las reservamos.
Echamos el aceite sobre la paella, y cuando este caliente tiramos la sepia previamente troceada. Cocinala durante cinco minutos y tira la cebolla y el pimiento, y frielo durante 5 minutos mas. Despues tira las gambas con el ajo esperamos un par de minutos y tira el tomate.
Tira el arroz y fríelo removiéndolo durante dos minutos. Añade el vino blanco y deja que se evapore. Mezcla la tinta con el caldo y ves vertiendolo poco a poco en la paella dejando que hierva y evitando que pierda temperatura.Para estos primeros momento sera importante que el ruedo de gas este a máxima potencia y lo iremos bajando paulatinamente.
Una vez pasado el tiempo de cocción el arroz debera de haber quedado seco y listo para comer
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10 Sencillos trucos para decorar tu huevo de pascua
Las pascuas son ideales para aprovechar y realizar viajes en familia, lamentablemente este año tendremos lluvia en casi toda la península por lo que queríamos proponeros una actividad para mantener a los peques de la casa entretenidos, decora tu huevo de pascua.
La tradición de pascua varia según la comunidad en la que te encuentres, nosotros en valencia así como en la costa levantina tenemos la mona de pascua un bizcocho decorado con colores y un huevo, pero en la mayoría coincide que se decoran los huevos de pascua. Una tradición ancestral que comparte casi todo occidente.
Pues bien comenzaremos a daros algunas ideas para decorar tu huevo de pascua.
DIY Huevo de pascua
Para no agobiaros comenzaremos de mas sencillo a huevos mas trabajados.
En este ejemplo Guía infantil nos muestra como decorar sencillamente el huevo de pascua con un rotulador.
Los compañeros de one little project nos presentan esta manualidad para hacer huevos comestibles con colorante alimenticio.
Tan solo con algunos recortes de papel puedes hacer un huevo de pascua realmente divertidos y si no mira estos ejemplos de decoideas.
Con pinturas puedes decorar huevos que no vayas a comer prueba con acrílicos por ejemplo, pero antes vacía los huevos! Puedes hacerlo haciendo dos pequeños agujeros en los polos del huevo.
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Roscón de reyes y día de reyes en Vitrokitchen, un día especial
Un día especial sobre todo en las casas donde hay niños, aunque no tan niños también hay algunos que viven este día con mucha ilusión. Y, ¿por qué no?. Un día con magia y lo celebramos, como no, con comilonas y el gran ROSCÓN DE REYES. Si soy muy cocinillas seguro que os atrevéis a hacerlo, así que os vamos a dar algunas recetas fáciles, algunas mas tradicionales que otras, para todos los gustos. Así elegis la que mas os guste.
¿Sabéis el origen del roscón de reyes?, vamos a intentar sacaros de dudas antes. para algunos origen de esta tradición la encontramos en el Imperio Romano, donde se celebraba que empezaban los días con más luz y sol con varios días de fiesta. Para otros origen de la Rosca de Reyes es fundamentalmente religioso. Data de la búsqueda de los Reyes Magos: Melchor, Gaspar y Baltasar, para rendir tributo al Rey de los Judíos.
La tradición de la partida de la Rosca de Reyes data del siglo XIV en Francia. La manera de compartirla era un ritual: la primera rebanada era para aquél que fuera pobre o que llegara sin avisar al hogar. La siguiente era para los ausentes, es decir, los hombres que estaban en la armada del Rey y eran enviados a la guerra. Finalmente se compartía entre el resto de los presentes. Esta tradición se expandió a otros países de Europa y América.
En la actualidad, en Francia sobretodo, una persona, por lo general un niño, se le vendan los ojos y se corta un pedazo, entonces se le pregunta al niño: «¿Para quién es?», entonces, el elegido menciona un nombre. Si se tiene suerte, puede encontrarse dentro del pan un haba o una moneda, lo que significa que esa persona será el Rey o la Reina del día.
Es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de toroide adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados, suele rellenarse de nata montada o crema, en la actualidad también de moca, trufa o chocolate, y se introducen en su interior «sorpresas», dichas sorpresas dependen de las tradiciones de las diferentes regiones.
Bueno al lío, aquí os dejamos algunas recetas que os ayudaran a hacer vuestro propio roscón de reyes
-Una forma original, y también con sorpresa son roscones de reyes individuales
-Roscón relleno de crema pastelera
-Un roscón relleno de trufa o nata, también buenísimo
-El mas elegido, el roscón de reyes tradicional
Los Reyes Magos nos visitan una vez al año. Deseo que los otros 364 días cuiden de tu camino y te ayuden a ser feliz. ¡Felices Reyes!
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Descubre el mejor AperitivoS. 7 picoteos.
Las navidades son época de reuniones familiares y de amigos, muchas de ellas son celebradas con una comida o cena que para evitar el exceso de preparacion por parte de los anfitriones los alimentos son repartidos en pequeños aperitivos por parte de los distintos invitados. Para ello os traemos una lista de tentempiés y picoteos deliciosos que seguro que encajan en tus gustos y tiempo.
Nuestra recomendación como siempre es emplear el gas para cocinar, ¿Por que? Por la jugosidad que se consiguen con los hornos, la rapidez de cocción y la eficiencia energética.
Picoteos crujientes
Hojaldres de espárragos y jamón
Tiempo de preparación 35 minutos.
Estos deliciosos aperitivos de espárragos, queso edam, y jamón son una delicia de muy fácil preparación. Una de las ventajas de esta receta es que puede tomarse tanto tibio como caliente eso si, si decides servirlo caliente ni se te ocurra meterlos al micro ya que en el perderás toda la textura del hojaldre.
Crujiente de sobrasada con espuma de miel.
Tiempo de preparación 20 minutos+2 horas de nevera.
Estos crujientes son una pequeña delicia si eres de los amantes de la mezcla dulce- salado. nuestra recomendaciones dejarlos preparados hasta la hora de comerlos en los que deberás hornearlos durante 10 minutos. Perfectos paraser acompañados con un frió vino blanco.
Aperitivos calientes
Galette bretonne con jamón
Tiempo de preparación 45 minutos.
Esta es una receta económica que nos puede funcionar tanto como aperitivoS o como cena en algún momento dado.
Aperitivos fríos
Aperitivo de queso de cabra, uvas y pistachos
Tiempo de preparación 30 minutos.
Un deliciosa bocado que mezcla los potentes y contrastados sabores del queso de cabra y la uva.
Quiche de verduras
Las verduras son una gran delicia que no todos disfrutan sin embargo con esta receta podrás conseguir que a todos les gusten ya que sus pequeños trocitos son imperceptibles.
Rollitos de calabacín y jamón.
Tiempo de preparación 25 minutos.
Un canapé muy original y lleno de sabor es este.
Tortilla de patatas.
Esto es un clásico de los aperitivos que nunca falla pero por la misma razón es facil que coincidamos con algun otro de los comensales. Y para acompañar a la tortilla de patata lo mejor será una cerveza artesana.
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Recetas para Halloween
Uf, Halloween un día esperado por muchos. O te gusta o no te gusta. O te disfrazas o no te disfrazas. Si te gusta Halloween y también cocinar no te pierdas estas recetas para Halloween.
En el día de Halloween los preparativos son muy importantes. Hay que pensar como disfrazarse, como maquillarse, como decoramos y como cocinamos. Uffff, un montón de cosas para que esa noche superemos a la del año pasado :).
Si buscáis disfraces lo mejor es meterse en las redes y pasearse por todos los links que nos interesen pero si pedís nuestra opinión de cabeza a Pinterest y en youtube los vídeos de maquillaje. La decoración tambien en Pinterest o directamente en Google. Y bueno en lo que al post se refiere, o sea recetas para Halloween te mostramos una selección de lo mas interesante que hemos encontrado.
En este 1er link, las recetas son fáciles y rápidas:
En este podrás tomar nota de recetas de Halloween para los mas peques:
Seguimos con algunas del lidl que nos encantan:
Murciélagos de queso con salsa picante
Cóctel de brujas con gominolas
Nido de araña
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BIZCOCHO DE YOGUR para terminar tu verano
Es una receta para que no podáis usar nunca más la excusa de “no tengo tiempo”, ya que se hacen con ingredientes que todos tenemos en casa, no necesitas báscula, y es muy rápido. Ya no necesitas caer en la bollería industrial para el desayuno, prepara un bizcocho, simple, de sabores, o de chocolate, con esta misma receta, ya que es una receta que admite muchas variaciones.
No necesitamos pesar nada, puesto que usaremos la medida del yogur para “pesar” los ingredientes. Ahora os detallamos los ingredientes que necesitaréis para un molde de 30x10cm.
Nuestra recomendación como no podría ser de otra manera es que utilices un horno de gas para así mantener mejor la humedad del bizcocho.
Receta bizcocho de yogur
Bizcocho de yogur
Consejos:
A mí me gusta utilizar un yogurt griego, porque es más cremoso.
Si sois de los golosos, como yo, y queréis la opción de chocolate añadiremos:
1 medida de cacao en polvo (si te gusta mucho mucho… puedes poner dos unidades), no nos olvidaremos de añadirle algunas (¡o muchas!) pepitas de chocolate
Y si lo queréis de sabores, podemos usar el yogur del sabor que queremos y luego le añadiremos trocitos de fruta
También es un bizcocho de yogur que queda muy bien con ½ copa de anís
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Poner en un bol los huevos, el aceite, el zumo y el yogur, y lo batimos todo bien. Añadir los demás ingredientes, y batir hasta que se quede una mezcla homogénea. En este punto es donde incorporaríamos las pepitas de chocolate o los trozos de fruta y removeríamos a mano.
Usa un molde que se despegue fácil, o sino prepara el molde para poder quitar el bizcocho de yogur después. Vertemos la mezcla y al horno. Lo tendremos entre 35 y 45 minutos, una vez pasado este tiempo, lo dejaremos 5 minutos más dentro del horno, pero apagado.
Después de ese tiempo lo sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente, una vez frío decoramos a nuestro gusto, o con azúcar glas, o con cobertura de chocolate. Y a servir.
Esperemos que os guste, y que os animéis a hacer uno de cada.