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Berenjenas
El nombre es totalmente inventado, Este es un plato muy sabroso que viene de Japón de ahí el nombre. Como es una receta oriental seguramente debas de ir a una tienda con productos especializados en comida oriental.
Se trata de berenjena asada con una vinagreta de miso.
¿Qué es el miso?
El miso para los que no los conozcáis es:
El miso es un condimento consistente en una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja o cereales y sal marina fermentada con el hongo koji. Durante siglos fue considerado un alimento curativo en China y Japón. Wikipedia
Y no por nada el miso tiene alto poder enzimático que hace que sea un probiótico excelente que equilibra nuestra flora intestinal y nos ayuda a digerir alimentos pesados.
Te animamos desde Vitrokitchen a experimentar con este exquisito ingrediente. y para que lo hagas te damos algunos tips.
- No lo sometas a cocciones prolongadas o altas
- Es un concentrado muy fuerte así que úsalo con moderación.
Ingredientes Berenjena Samurái.
- Berenjenas medianas 2 unidades
- Dashi en polvo 1 cucharada.
- Miso rojo 1 cucharada.
- Salsa de soja 1 cucharada.
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada.
- Aceite de girasol 3 cucharada.
- Sésamo tostado 3 cucharada.
Receta Berenjena Samurai.
- Precalienta el horno a 220º
- Asa las berenjenas en el horno durante 45 minutos a 200º
- Vamos a preparar la salsa vinagreta miso mientrastanto.
- Si tu dashi no es en polvo trituralo primero
- Mezcla en la batidora el dashi el agua y el miso.
- Incorpora la salsa de soja y los aceites de sesamo y girasol.
- Pela las berenjenas una vez asadas y cortalas en tiras disponiendolas de forma ordenada sobre un plato.
- Añade la salsa sobre las berenjenas y el sésamo tostado y finalmente déjalas atemperar antes de servirlas.
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Carrilleras al vino tinto
La carrillera es una carne que extraemos del cerdo o de la ternera. Esta carne viene del músculo masetero, aquel situado en la cara y usado para masticar.
Antaño esta pieza de carne era de poco valor pero en los últimos años se a hecho muy popular y convertido en delicatessen al cocinarlo a fuego lento. Convirtiéndose así en un bocado meloso y muy jugoso.
Esta receta puede hacerse tanto al horno como en una olla. Nosotros optamos por hacerlo en la olla ya que reducimos notablemente el tiempo de cocción. Si quisieramos adaptar la receta para asar la carrillera al horno deberemos cocinarlas duran 3 horas a 180º
Ingredientes carrilleras de cerdo al vino tinto.
- 3 Carrilleras
- Vino tinto 600ml
- Brandy 150ml
- Mostaza antigua 1 cucharada
- Aceite de oliva
- Azucar
- Sal
- Pimienta negra
- Agua
- Guarnición. Zanahoria. (elige la guarnición que quieras patata y cebolla también son muy buenas opciones.)
Pasos carrilleras de cerdo al vino tinto.
- Sal pimienta las carrilleras y calienta en una sartén el aceite
- Una vez caliente la sartén añade y dora las carrilleras
- Doradas las carrilleras puedes añadir el brandy y reducirlo.
- Posteriormente añade el vino y el azucar volvemos a reducir
- Echamos el agua y la mostaza y cocinamos durante 1h a fuego medio justo al punto de ebullición.
- Pasada la hora preparamos la zanahoria y la cortamos en tiras ( transversalmente por la mitad y cada mitad en tres partes transversales ) Cocina durante 40 minutos mas y listo!
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Patatas y cebolla asada con salsa romesco
Esta deliciosa receta se compone de dos partes que pueden hacerse a la par. Por un lado la deliciosa salsa Romesco y por otro la patata y cebolla asada a modo de calçots.
La salsa Romesco como muchos ya sabréis es una salsa muy empleada en Cataluña que parece tener su origen en el sur de Tarragona. Si quieres podrías hacer la salsa y guardar el excedente en un bote de conservas. Si no sabes como se hace hicimos un post hace tiempo en el que explicábamos las claves para hacer cualquier conserva. No obstante se trataría básicamente en hervir por un lado el bote que vayas a usar para así desinfectarlo e introducir la salsa ebullendo también en el. Utilizando siempre utensilios desinfectados.
Ingredientes
- 4 Patatas pequeñas
- 2 Cebollas pequeñas
- Sal
- Salsa Romesco
Ingredientes Salsa Romesco (375g)
- Pulpa de pimiento choricero 35 g
- Vinagre de jerez 15ml
- Pan de hogaza 30g
- Avellanas tostadas 30g
- Tomate rojo 250g
- Aceite de oliva 120 ml
- Sal
- Pimienta negra
Para hacer este plato podemos hacer a la vez el asado de las patatas y la salsa. Te diremos como!
- Primero de todo enciende el horno y precaliéntalo a 200º, mientras tanto, ¡ organizamos los ingredientes !
- Prepara una bandeja y coloca en ella
ASADO – Las cebollas sin pelar, y las patatas lavadas y envueltas en papel albal.
SALSA ROMESCO – Para hacer la salsa coloca también los tomates y las cabezas de ajo. - Durante 50 minutos asa en el horno a 200º y mientras tanto prepararemos el resto de ingredientes.
- SALSA ROMESCO – Fríe las avellanas en una sarten y las rebanadas de pan
- SALSA ROMESCO – Cuando los tomates estén asados, quítales la piel.
- SALSA ROMESCO – Introduce en la batidora todos los ingredientes menos el aceite. La idea es que no consigamos una salsa muy refinada.
- SALSA ROMESCO – Ahora finalmente añade el aceite. Finaliza la elaboración de la salsa ajustando el punto de sal y pimienta.
- ASADO – Pela la cebolla y cortalas por la mitad junto a las patatas.
- ASADO – Decora tu plato con la salsa y ¡ LISTO !
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Claves para comer con la familia o amigos en la era covid.
Ante todo deberemos escuchar las medidas que dicten las autoridades y cuando estas lo permitan reúnete con cabeza.
Con la era del Covid las reuniones se han mantenido bajo mínimos y todos hemos hecho lo posible para protegernos los unos a los otros. Sin embargo si tomamos conciencia de como nos infectamos podremos reunirnos con seguridad.
Hemos marginado a nuestros mayores por miedo a contagiarles pero con seguridad y medidas de distanciamiento podemos evitar el contagio.
Lo mas importante es hacerlo al exterior o en lugares ventilados pero con el frio del invierno esto parece una utopía. Si es cierto que saliendo a comer por ahí quizás no podamos controlar todos los factores de contagio en tu casa si lo podrás hacer.
Por eso queremos daros algunos consejos. para poder seguir organizando comidas meriendas o cenas con la mayor seguridad.
Un solo cocinero.
Es mejor que solo una persona se ocupe de la comida de principio a fin. y que lo haga con mascarilla y guardando una desinfección de las manos continuada tratando de no tocar nada con ellas.
Aquí te damos unos consejos para ser el mejor cocinero.
Cocina al exterior
Hazlo al exterior y así la seguridad se multiplicara al no caldearse el ambiente. Puedes hacerlo con hornillos de alta potencia como los que tenemos en nuestro catálogo. Dependiendo del tipo de comida que pretendas hacer puedes ten
Hornillos a gas.
Los hornillos cumplen la función de la cocina que tenemos en casa si queremos hacer algún plato mas tradicional y si te apetece innovar sigue leyendo!.
Podrás saber mas sobre los hornillos de gas en el blog de vitrokichen.
Ruedo de gas o paellero de gas.
Los ruedos a gas son fantásticos cuando llega la hora de cocinar grandes recipientes. Una paella un marmitaco o cualquier recipiente grande ideal para reuniones. En nuestro blog tenemos algunas recetas que te podrán servir.
2 recetas de arroz para cocinar en tu ruedo de gas con un paellero
Plancha de gas
Normalmente las comidas familiares y de amigos son copiosas y grasas por que no pruebas algo mas ligero como cocinar a la plancha. Tenemos varios post que te darán algunas buenas ideas.
¿Pescado a la plancha? Te damos algunos tips para cocinar el mejor pescado a la plancha.
Confort y distanciamiento al exterior.
El distanciamiento es crucial. Desde Vitrokitchen recomendamos siempre que la normativa actual lo permita no reuniros nunca mas de tres núcleos familiares. Utiliza una mesa alargada y mantén distanciados a los grupos familiares. Recuerdas las mesas camillas? son una idea genial para mantener el calor en el exterior coloca un brasero o estufa debajo de la mesa y cubrela con un mantel largo que llegue hasta el suelo para así evitar que se escape el calor.
Es importante que cada uno tenga su lugar en la mesa y no se alternen. Estos deberán ser desinfectados con anterioridad .
Si dispones del espacio y los utensilios puedes colocar en circulo una mesa porcada grupo familiar y enfrentar a todos hacia el centro. pero claro necesitaras un brasero para cada uno de ellos. Y si quieres aumentar a un nivel superior todavía mas la seguridad comed por turnos y mantener la mascarilla mientras tanto.
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3 recetas y trucos para cocinar setas.
Estamos en Otoño y es temporada de setas por lo que mejor que iniciarlo con algunos consejos y recetas para cocinar este delicioso plato.
Primero de todo te recomendamos que a no ser que seas un experto no comas setas desconocidas pues muchas de estas tienen toxinas altamente peligrosas.
Y si sabes reconocer este manjar en el bosque cuando lo recojas hazlo siempre con un cesto de mimbre de esta forma mientras caminas las esporas de las setas caerán al suelo de forma que el año que viene crezcan nuevas.
Cómo limpiarlas
límpialas cautelosamente retirando restos de tierra y hojas que hayan quedado pegados. La mejor forma para hacerlo es con un paño si decides limpiarlas bajo el grifo deberás secarlas después.
Cómo conservarlas
Puedes conservarlas en un lugar fresco tapadas con un paño húmedo. ¡Nunca en bolsa de plástico! Aunque siempre es mejor consumirlas frescas en el momento, también dependiendo del tipo admiten ser deshidratas en escabeche o algunas incluso congeladas de esta forma se rompen algunas fibras por lo que lo ideal es hacer esto solo cuando vayan a ser usadas en cremas o caldos. Una forma curiosa de conservarlas también es confitándolas que van muy bien a la hora de hacer tortillas o cremas y salsas.
Mucha gente no lo sabe pero la mayoría de setas comestibles pueden comerse crudas logrando así su máximo sabor Carpaccio de setas con una buena vinagreta es un plato exquisito.
Cómo comerlas
Carpaccio de boletus edulis
Ingredientes:
- Boletus edulis fresco
- Sal en escamas
Ingredientes vinagreta
- 4cucharada sopera de aceite de oliva virgen (mejor cuanto mas alta sea la calidad de este)
- Pimienta recién molida
- 1 cucharada de postre de limón
Esta forma para el gusto de la mayoría de chefs es la preferida de comer una seta fresca ya que se conserva todo sus sabor.
Corta en finas laminas las setas con un cuchillo muy afilado. Utiliza toda la seta sin quitar el pie y colócalos sobre un plato cuidando la presentación.
Emulsiona la vinagreta introduciendo todos los ingredientes en un frasco agitándolo.
Rocía las setas con la vinagreta y justo antes de servir deja caer las lascas de sal al gusto. Puedes sustituirlas también por parmesano.
Rissoto de setas al vino tinto
- 400 g de arroz carnaroli o arborio (es una variedad de arroz italiana de grano corto ideal para el risotto de setas, también podéis usar alguna variedad de grano redondo, el arroz bomba de valencia da un resultado espectacular)
- 300 g de setas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto (algunos nos matarán por no usar el vino blanco pero te incitamos a que pruebes!)
- 100 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
- 70 g de mantequilla
- Leche (opcional)
- Caldo de pollo (opcional)
Pica la cebolla y el ajo y fríelo mientras se fríe puedes preparar las setas trocéalas sin olvidarte de remover de vez en cuando. Una vez cortadas añádelas a la cazuela. Cocina las setas durante 5 minutos para que suelten su caldo y pasado este tiempo hecha el arroz.
Puedes añadir en este momento tomate seco en aceite tocado queda espectacular!! Pero obviamos este paso para encontrar mejor el sabor de nuestras setas.
Sofríe ligeramente el arroz y añade el vaso de vino poco a poco dejándolo evaporar mientras vas removiendo.
Una vez hayas echado todo el vino haz lo mismo con el agua o caldo. Haz esto hasta que queden 5 minutos para que termine la cocción del arroz, será el momento de echar la leche, la nata y el parmesano junto a un poco más de mantequilla y seguir removiendo sin que quede seco.
Estofado de seta bourguignon
- 200 g setas portobello
- 200 g níscalos
- 100 g cebollitas (perla preferentemente)
- 12 zanahorias baby
- 2 dientes de ajo
- 1 cda harina
- 4 dl vino tinto
- 6 dl caldo de verduras
- 2 cda tomate concentrado
- 2 ramitas perejil
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva
Trocea las setas si son muy grandes. Pica los ajos corta en cuartos la cebolla si no encuentras cebollitas perla.
Calienta el caldo de verduras y dora las setas con el ajo mientras tanto.
Añade las ceboillitas y las zanahorias spimienta y espolvorea la harina. Remueve.
Incorpora el tomate y vuelve a mezclar.
Añade en este momento el vino y cuece todo hasta que reduzca a la mitad. será el momento de echar el caldo. Y dejar cocer durante 20 minutos.
Espolvorea con perejil picado y sirve!
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Tarjetas para tener organizadas y a mano todas tus recetas
Los libros de recetas están muy bien pero no siempre aciertan con nuestros gustos, además son engorrosos de manejar cuando estamos cocinando y no todo esta explicado como nos gustaría.
Por eso te animamos a que vayas creando tu propio recetario. Tu forma de cocinar te caracteriza por lo que es ideal que mantengas la esencia.
Hace tiempo hicimos un post dando soporte para que puedas imprimir una plantilla con la que rellenar a todo detalle todas tus recetas en forma de tarjetas.
Tarjetas personalizadas de recetas.
Lo mejor será que consigas una caja un poco mas alta que tus tarjetas para asi poder poner organizadores. El formato que nosotros te proponemos es el de un din A6. De esta forma por cada folio podrás sacar 4 plantillas. Un tamaño además muy cómodo de manejar.
Las tarjetas de Vitrokitchen están pensadas para poder tener fácilmente organizada toda la información de forma clara.
En primer lugar en la parte superior encuentras los títulos de las recetas para así poder ver esta información rápidamente. Seguido a la misma altura la dificultad y el tiempo. Factores clave a tener en cuenta antes de empezar una receta para así poder organizarte.
La siguiente información más importante son los ingredientes por eso los mostramos a la izquierda.
En las anotaciones indicarás los tiempos de cocción y todos tus trucos. Cada cocina es diferente y cada chef tiene sus trucos.
Y por último un apartado de decoración, ¿decoración? si decoración y es que la comida no solo entra por la boca…
Por obvio que parezca es algo crucial que muy en cuenta tienen los buenos restaurantes. Comer es una experiencia. Logra un ambiente agradable y decora tu plato de forma apetitosa. Siente un artista frente a un lienzo en blanco (una vez preparado el plato que no se te olvide pasar una servilleta para limpiar el plato esto hará que destaque mucho mas tu receta.
Aunque no rellenes el apartado de decoración queremos que este allí así te incitara a tenerla en cuenta y algún día te animaras a rellenarla.
¡Espero que disfrutéis creando vuestro propio recetario!
No te pierdas todas las recetas de nuestro blog seguro que os encantan.
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Recetas fáciles y rápidas al horno.
Hoy queríamos mostraros algunas recetas fáciles y rápidas al horno. La cocina al horno es una de las formas más sanas de cocinar si lo haces con cabeza.
El horno es ideal para dedicar un momento a la preparación de la comida y después dejar que el tiempo y el calor haga el resto.
Para conseguir los mejores resultados es importante tener el horno limpio si no sabes como hacerlo te enseñamos como limpiar el horno.
¿Sabes como usar el horno y para que sirven sus funciones? A menudo tendemos a ponernos a cocinar sin siquiera tener muy claro cual sería la forma correcta de hacerlo por ello os vamos a dar una serie de consejos que te ayudarán a perfeccionar tus recetas.
- Hay recetas que requieren precalentar el horno ¡no lo pases por alto! el por que es sencillo si introducimos los alimentos en el horno caliente controlaremos mejor la cocción y sellaremos la comida para evitar que pierda jugos y nutrientes.
- Usa un horno de gas. Estos producen humedad que hace que tus guisos, la carne y el pescado salga mucho más jugoso
- Utiliza la parte alta para gratinar y la baja para hacer asados lentos.
- No abras la puerta.
- Evita colocar sobre la base los alimentos para que no estropeen el horno.
Anacardos picantes
Para variar un poco las más típicas almendras o los cacahuetes, estos anacardos picantes con miel alegrarán cualquier mesa y son también deliciosos como complemento crujiente de ensaladas y otros platos.
Hojaldre Otoñal. Con niscalos, espinacas y brie
Esta exquisita composición es un gusto tanto para el paladar como al bocado. Delicado y crujiente, explotando con una jugosa mezcla de sabores.
Receta de patatas gratinadas a los 4 quesos
Una receta espectacular de patatas gratinadas a los 4 quesos
Recetas fáciles y rápidas al horno para hacer las mejores costillas al Horno
Una receta que requiere poco tiempo de preparación y más de cocción. Con el que conseguirás las mejores costillas al horno.
Como cocinar pescado al horno de forma fácil y rápida
Todos los trucos para hacer el mejor pescado al horno.
Galette de manzana: la receta de tarta de manzana más fácil del mundo (con vídeo incluido)
Si existiera un ranking de recetas de tarta de manzana fáciles y rápidas de preparar, la primera posición la ocuparía esta: galette de manzana.
Si no tienes horno en tu casa una buena alternativa puede ser el minihorno. Que te permite hacer pequeñas raciones ahorrando en luz
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10 blogs de cocina con recetas para inspirar tus comidas
En internet existen multitud de blogs increíbles donde poder encontrar consejos y recetas para cocinar por eso hoy queríamos compartir con vosotros algunos de los que muchas veces nos sirven de inspiración.
1. EL COMIDISTA
Es uno de mis favoritos de siempre comida sofisticada, comida sencilla y muchos consejos un blog muy completo de la mano de EL PAÍS.
2. DELICIOSADAS
Deliciosadas un blog excepcional con imágenes cuidadas de la comida y recetas muy originales. En este blog podrás encontrar comida típica de países hispanoamericanos, como Argentina o la cocina mejicana sin descartar por supuesto la comida española.
3. UNO DE DOS
Dedicado sobre todo al mundo de los postres, en Uno de Dos se ofrece información mucho más allá de las recetas. Se aconseja sobre tiempos de preparación, cantidades y el grado de dificultad de cada plato. Este blog de cocina dulce ha recibido diferentes premios.
4. COMER JAPONÉS
La cocina japonesa me encanta y está de moda. Es una comida de lo más cuidada y sofisticada. En Comer japonés conoceremos los platos japoneses de moda, además de hacer un recorrido por la cocina más tradicional del país nipón.
5. COCINA CON POCO
Un blog muy inteligente creado por pocos para muchos. Si tu tiempo o bolsillo es apretado no dudes en hecharle un ojo a este blog una delicia para aquellos que lo quieren todo sin renunciar a nada.
6. COCINANDO CON CATMAN
El chef Manu, que recibiera en 2010 el premio al mejor bloguero de la historia de Canal Cocina, se encarga de este blog junto a Fran Muñoz. Entre la variedad de apartados en Cocinando con Catman, tradicionales y también innovadores, podemos destacar el destinado a los tés.
7. COCINAR PARA DOS
Es el blog ideal para una pareja, o para dos personas que viven en casa. Se trata de perder el miedo a cocinar, de animarse a hacerlo. Y todo ello a través de imágenes muy explicativas, vídeos sencillos, etc.
8. DIRECTO AL PALADAR
Uno de los blogs más conocidos, con recetas de todo tipo, trucos muy interesantes para las elaboraciones, etc. Además, en Directo al paladar se ofrecen interesantes consejos para la creación de un blog de cocina.
9. COCINA MIENTRAS PUEDAS
Con un estilo muy sencillo, comprensible para cualquier usuario, Cocina mientras puedas es un blog para animar a cualquier persona a cocinar, con recetas sencillas, pero con un delicioso sabor.
10. LOLETA
Con una conocida pasión por cocinar y viajar, Loleta plasma en su blog el resultado de sus experiencias. Las imágenes, con una excelente resolución, parecen querer traspasar la pantalla del ordenador. Además, cuenta con un buen número de postres.
Esperemos que os gusten 🙂 Ah! y por supuesto el más importante de todos… El nuestro!
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Conoces el Batch Cooking. Cocina más para cocinar menos
Con nuestras ajetreadas vidas muchas veces no guardamos el tiempo suficiente para dedicarle a la cocina todos los días. De aquí surge la necesidad del Batch cooking que podríamos resumirlo en cocinar más para cocinar menos.
Cocinar más para cocinar menos.
El concepto básico del batch cooking se resume en esto. Cocinar para cuatro consume prácticamente el mismo tiempo que para dos. Así que por que no hacerlo y guardar la comida para otro dia.
También encontramos la opción de dedicar un dia para cocinar la comida de toda la semana.
Ventajas del batch cooking
El batch cooking es muy ventajoso por muchos motivos, el principal un ahorro del tiempo al cocinar todo de golpe y en mayor cantidad de ahorras mucho tiempo de estar esperando a que los alimentos se cocinen.
Además es más fácil mantener la cocina limpia puesto que la ensucias una única vez. Esto es tremendamente útil en las cocinas de gas cuya limpieza es siempre un poco más engorrosa.
Permite ahorrar ya que es más difícil desperdiciar comida al cocinar todos los alimentos de una.
Es más fácil controlar los alimentos.
El gran aliado del batch cooking el congelador.
Prepara platos congelables o guarniciones para tenerlos listos en cualquier momento.
Congela en porciones de forma que seas más eficiente y no los llenes hasta arriba recuerda que al congelar aumenta el tamaño. Y etiquetarlos con las fechas para evitar que se queden mucho tiempo.
Ten en cuenta que hay alimentos que no se deben congelar. Cómo algunas salsas emulsionadas o verduras como la rúcula, la lechuga o los canónigos.
Si quieres conocer más consejos sobre como congelar puedes hacerlo aquí. y alg
unas recetas para congelar.
La planificación en la cocina
La planificación es ineludible.
Organízate y elige un dia que dispongas de todo el tiempo para hacer el menú semanal. Elige tus recetas favoritas teniendo en cuenta lo que puedas tener en la nevera y compra lo que te haga falta.
Una vez listos todos los preparativos ponte manos a la obra. Puedes tratar de preparar primero los guisos o alimentos que requieran de más tiempo y mientras se cocinan prepara el resto.
Un último truco, no tires comida seguro que la puedes reaprovechar.
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Trucos para hacer las mejores costillas al horno.
La mayoría de nosotros acaba comiendo las costillas al horno solo cuando sale fuera a comer. Sin embargo este exquisito plato es mucho más sencillo de lo que puede parecer a primera vista. La clave está en la cocción lenta. Una cocción lenta hace que la carne quede jugosa y con una buena marinada está adquirirá todo el sabor necesario.
Las costillas para los carnívoros son un placer exquisito cuando están melosas y el hueso se despega con facilidad de la carne.
Elección de las costillas
Elige unos 400g por persona tirando por lo bajo
Prepara una salsa para marinar las costillas al horno
Te proponemos varias recetas. En todas ellas para una mayor impregnación de la salsa deberás aplicar la salsa y masajear con ella las costillas para que quede bien distribuida.
Después deja reposar con las costillas envueltas en film durante 8 horas en la nevera.
- La básica (pimienta, sal, vinagre y ajo prensado o laminado.)
- Miel y mostaza una pareja que nunca falla (Miel mostaza, sal y pimienta).
- Oriental (miel zumo de lima, soja, jengibre, pimienta negra, cilantro y cebolleta).
- BBQ, el mundo americano ha hecho que se transforme en la clásica si no te quieres calentar usa una buena salsa bbq y si quieres esforzarte un poco más prueba con esto (50ml de salsa HP, 50 g de azúcar, 1 cucharada de cayena en polvo, sal y pimienta blanca.)
Conserva el jugo y utiliza si puedes un horno de gas
Nuestro secreto es una vez más el horno de gas. Su humedad permite que las costillas se cocinen sin perder tanto jugo y más aún si las envolvemos en papel de plata. Cocinala durante 1 hora y media a 150º
Guarnición costillas de gas
Acompañalas costillas con tu guarnición favorita.
A nosotros nos gusta complementarlas con patatas cebolla y zanahoria que introducimos media hora después de meter las costillas y le aplicamos la misma salsa
