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Trucos para cocinar al horno
¿La comida al horno te queda seca? Trucos para cocinar al horno, el principal problema es que seguramente tu horno no sea a gas. El gas provoca vapor de agua en su combustión favoreciendo a que la comida quede mucho más jugosa.
La cocina al horno es una muy buena alternativa para comer sano y las claves son,
Cocina piezas enteras así permitiros que haya menos perdida de nutrientes.
Puedes también sellar la carne y el pescado a muy alta temperatura para que así se mantenga todo el jugo dentro.
Si quieres cocinar de la forma más sana posible esta será siempre por debajo de los 180º
No uses papel de aluminio es mucho más ecológico y menos contaminante.
SI quieres que tus alimentos sean mucho más sabrosos puedes ponerlos en lechos de verduritas así se cocerán con el vapor de estos.
Puedes añadir caldo a la carne y al pescado a regándolo de vez en cuando puedes hacerlos si quieres también con licores o vino.
Deja que los alimentos reposen en el interior del horno
Prueba a hacer adobos y marinados son una manera de dar mucho sabor a tus piezas de carne pescado o verduritas
Te recomendamos usar siempre dos termómetros uno que coloques en el interior de tus alimentos y otro para el interior del horno de esta forma podrás controlar con precisión la temperatura de tu cocción. Y por su puesto, no abras el horno más de lo necesario.
Te dejamos este post si quieres averiguar como limpiar tus hornos de gas con productos naturales.
Y este otro si no sabrías desmontar el cristal para poderlo limpiar.
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Cómo desmontar y limpiar el cristal del horno.
Bueno tras muchas dudas sobre cómo se puede desmontar el doble cristal de nuestros hornos hemos decidido redactar este post y así enseñaros cómo limpiar el cristal del horno.
Y es que este lugar con el tiempo se acaba ensuciando y sin desmontar el doble cristal es imposible limpiar su interior creándose un nido de suciedad y grasa que conviene limpiar cada cierto tiempo.
Existen varios pasos que deberéis seguir pero verás lo fácil que es cuando te pongas a ello con las herramientas adecuadas.
Te dejamos este video para que junto con los pasos que redactamos te pueda ayudar a desmontar el doble cristal de tu horno.
Que te ha parecido sencillo verdad? Limpiar el cristal del horno es imprescindible para no contaminar de olores y que este reluzca como el primer dia.
Pasos para desmontar el cristal del horno
- Coloca un paño sobre la encimera o prepara una superficie donde poder apoyar sin rayar la puerta del horno
- Abrimos la puerta
- Levantamos las pestañas de las dos bisagras con la ayuda de un destornillador
- Levanta la puerta y sacala de su alojamiento
- Coloca sobre el paño la puerta del horno y desatornilla los dos tornillos más alejados de los extremos del canto inferior (Los otros sujetan la bisagra)
- Levanta la puerta y empújala hacia delante hasta desencajar el cristal
Limpiar el cristal del horno
Nosotros somos muy partidarios de usar bicarbonato o vinagre para todo haz una pasta con el bicarbonato y agua espárcelo sobre la superficie y retira toda la suciedad con una esponja.
Una vez hecho esto puedes aclararla puerta y secarla. Pasa un paño de microfibra para que quede perfecto.
Para montar la puerta del horno
Realiza los pasos a la inversa
- Coloca la puerta sobre el cristal y encajalo.
- Atornilla ambos tornillos.
- Encaja las bisagras de la puerta en posición horizontal
- Coloca las pestañas
- Ya puedes cerrar tu horno
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¿Horno de gas o horno eléctrico?
Bueno parece que la humanidad a olvidado al horno de gas pero no olvidemos que poseen algunas grandes ventajas asi que hoy hablaremos y compararemos los hornos de gas y los hornos eléctricos.
Pero nosotros no podemos deciros que horno es mejor sera mejor que lo decidáis vosotros según sean vuestras necesidades.
1. ¿Que horno es más económico? ¿el horno de gas o el horno eléctrico?
Bueno a nivel de consumo energético lo veremos a continuación pero bien es cierto que el KW de gas natural es mucho más económico que el de electricidad. y además no fluctúa según las horas.
2. Tiempo de calentamiento.
Los hornos de gas no requieren precalentamiento estos alcanzan muy rápidamente la temperatura deseada, además pueden alcanzar una temperatura mucho más alta más rápidamente.
3. Control de temperatura y distribución del calor.
El horno eléctrico posee una distribución mucho mas uniforme de la temperatura, sin embargo los hornos de gas pueden tener ventilación para asegurarse de que esta distribución sea uniforme.
4. Humedad en los hornos de gas
Dependiendo de tus necesidades puede que busques un calor más seco y deshidratado algo difícil de conseguir con un horno de gas ya que producto de la combustión este libera vapor de agua asi que tus alimentos tardaran ligeramente más en quedar crujientes.
5. Comodidad y conveniencia.
Los hornos de gas son mucho más fiables a la hora del suministro ya que son mucho más habitual los apagones de luz.
Sin embargo por otro lado un horno eléctrico requiere de una menor instilación y muchas veces son más fáciles de limpiar.
Conclusión
En resumen un horno de gas nos dará ventajas que no podremos esperar de un horno eléctrico, ahorro económico y un precalentamiento casi instantáneo . El horno eléctrico sin embargo dejará los alimentos más crujientes aunque serán peores para asar, eso si posiblemente sean más fáciles de limpiar
Te pueden interesar también los siguientes gasodomésticos:
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Vitrocéramica de gas sin llama
Nuestra marca Vitrokitchen de gas es pionera en la vitrocerámica de gas sin llama, En la actualidad el mayor peligro de las cocinas de gas, es la llama. Las fugas de gas son muy poco frecuentes y casi inexistentes si se hace un mantenimiento correcto de la cocina con las revisiones pertinentes, sin embargo sI existe cierto peligro al tener una llama encendida ya que si desatendemos la cocina podríamos llegar a quemar algo. Un peligro al que te enfrentas con cualquier cocina realmente sea de gas o eléctrica.
La Vitrocéramica de gas sin llama
La comodidad del mundo occidental se extiende a la cocina y es que si es cierto que una vitrocerámica es más cómoda de limpiar que una cocina de gas tradicional, y además mucho más practica a la hora de aprovechar el espacio ya que permite extender el banco de la cocina a toda ella mientras no estén en funcionamiento los fogones.
La vitrocerámica además dispone de dos focos de reaprovechamiento del calor para así poder sacar el máximo partido a la energía consumida.
Cocina sin electricidad
Una cocina sin electricidad que permite estar fuera de la red eléctrica ideal para casas de campo o para los que prefieren no depende de la fluctuación e inestabilidad que genera la electricidad.
Cocina ecológica
La vitrocerámica de gas es sin duda el sistema más ecológico del mercado ya que no tiene casi fugas de calor debido a su sistema de reaprovechamiento. Además en su mayoría aunque bien es cierto que la electricidad es muy eficiente en la conversión a calor no lo es tanto en su producción que genera una huella inmensa de carbono.
Ahorrar en la cocina
La cocina es el lugar de la casa donde más energía consumimos por eso tiene sentido poner especial hincapié en buscar formas de ahorro en ella y la vitrocerámica de gas ha sido repetida una y otra vez en los medios de comunicación como el sistema más eficiente.
Si quieres más información informate en nuestra página de la vitrocerámica de gas.
O conoce todas las ventajas en profundidad de la cocción sin llama.
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¿Cómo cocinar de la forma mas sana?
¿Cómo cocinar de la forma mas sana? Cada dia nos preocupa más nuestra salud y nuestro estado físico y muchos para tratar de conseguir ciertas metas tratan de seguir duras dietas que muchas veces poco tienen de saludables. Vamos a daros algunas pautas para que puedas comer y beber a tu libre albedrio manteniendo una dieta saludable siempre que sigas ciertos consejos. Sin necesidad de hacer grandes sacrificios.
1. Variedad en tu dieta para una dieta sana
El primero de todos es la variedad de alimentos, come variado y asi podrás aprovechar todo tipo de nutrientes. Muchas veces casi exlusivos de algunos alimentos. Aquí es donde pecan mucha de la gente que sigue fielmente una dieta semanal que no varia.
Conseguimos digestiones más ligeras, no tendremos sensación de pesadez y así trabajaremos mucho mejor el resto del día.
2. Come fruta y verdura de temporada
No solo ayudarás a tu organismo si no tambien a tu planeta , minimizas el consumo de co2 y el energético. Suelen ser mucho más frescas.
3. Bebe agua, la bebida más sana
Una persona debe beber agua para que su organismo funcione correctamente si pesas 50kg deberás beber 1,7l; 60kg -2,1l; 70kg-2,4l; 80kg-2,8l
4. Cinco comidas al dia
Cuida las 5 comidas diarias y aligera el consumo en la cena para una mejor digestión.
Lo ideal es distribuir los alimentos en desayuno, media mañana, comida, merienda y cena, evitando así pasar muchas horas con el estómago vacío.
5. Cuidado con la sal si quieres una dieta sana
Es mejor que sales tu comida al final de la cocción y asi evitarás un uso innecesario a la sal nos acostumbramos y creamos tolerancia sin embargo es uno de los venenos más extendidos del siglo.
6. Enjuaga las verduras
Las verduras pueden contener restos de suciedad patógenos bacterias o cualquier sustancia indeseada.
No tanto por los pesticidas ya que todos los fitosanitarios autorizados en europa son comestibles.
Lavate bien las manos, no uses jabon seca con papel de cocina no uses productos de limpieza incluso los de frutas y verduras estan desaconsejados por la fda
7. Frie al horno y cocina a la plancha
La comida cuando se frie absorbe el aceite, si en vez de inundar la sarten en aceite rocias con este los alimentos y los horneas a alta temperatura evitarás una injesta innecesaria.
La comida a la plancha es muy sana tambien ya que gracias a sus bandejas recoge grasa todo el aceite es escurrido de la comida. en este post sobre como cocinar a la plancha encontrarás más información.
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La vitrocerámica de gas
Todos en nuestros hogares en cierto modo somos cocineros y muchos de nosotros tenemos ideas férreas de cuál es nuestra cocina ideal. Hay quien prefiere la comodidad de las vitrocerámicas y otros preferimos las prestaciones que nos ofrecen las cocinas tradicionales de gas.
La vitrocerámica tiene algunas ventajas frente a las cocinas de gas y entre otras podemos identificar limpieza, ya que al existir una sola superficie esta es mucho más cómoda de limpiar, multifunción ya que la misma puede servirnos tanto de cocina como de banco de trabajo, y seguridad.
La seguridad del gas radica en tener cuidado, es imposible que existan fugas de gas si la instalación es correcta sin embargo, si existe el peligro de la llama, ya que al existir llama podríamos quemar algo de forma accidental con más facilidad que con una vitrocerámica.
Hace tiempo que tratamos de unir estos dos conceptos y tras mucha investigación logramos conseguir un sistema tan eficiente como la cocina tradicional de gas pero con las ventajas que hacía que mucha gente se decidiera por una cocina eléctrica.
La vitrocerámica de gas.
Pero nuestras vitrocerámica va mucho más allá de lo que entendemos por una vitrocerámica tradicional y es que en estas tenemos muchas fugas de calor que normalmente no son aprovechadas. La vitrocerámica de gas de Vitrokitchen ofrece dos zonas de calor residual que pueden ser usadas para aprovechar esta fuga térmica. Unas zonas que pueden ser usadas para cocinar a fuego lento o calentar mientras hacemos uso del fuego principal.
Además esta cocina sin llama por lo que evitamos el peligro que podrían llegar a suponer las cocinas de gas, y sumamos a esta la otra ventaja estrella de la vitrocerámica eléctrica, comodidad de limpieza y polivalencia.
Sin comprometer al ahorro energético que nos ofrecen las cocinas tradicionales.
Periódicos y páginas que apuestan por las vitrocerámicas de gas
Son muchos los artículos que comparas hablan y recomiendan las vitrocerámicas de gas frente a sus homónimas eléctricas.
Cómo El Español «Vitrocerámicas de gas: Perfectas para ahorrar en la factura de la luz.»
Vitrocerámica Online «Vitrocerámica de Gas: Lo Último en sistemas de cocción»
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Berenjenas
El nombre es totalmente inventado, Este es un plato muy sabroso que viene de Japón de ahí el nombre. Como es una receta oriental seguramente debas de ir a una tienda con productos especializados en comida oriental.
Se trata de berenjena asada con una vinagreta de miso.
¿Qué es el miso?
El miso para los que no los conozcáis es:
El miso es un condimento consistente en una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja o cereales y sal marina fermentada con el hongo koji. Durante siglos fue considerado un alimento curativo en China y Japón. Wikipedia
Y no por nada el miso tiene alto poder enzimático que hace que sea un probiótico excelente que equilibra nuestra flora intestinal y nos ayuda a digerir alimentos pesados.
Te animamos desde Vitrokitchen a experimentar con este exquisito ingrediente. y para que lo hagas te damos algunos tips.
- No lo sometas a cocciones prolongadas o altas
- Es un concentrado muy fuerte así que úsalo con moderación.
Ingredientes Berenjena Samurái.
- Berenjenas medianas 2 unidades
- Dashi en polvo 1 cucharada.
- Miso rojo 1 cucharada.
- Salsa de soja 1 cucharada.
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada.
- Aceite de girasol 3 cucharada.
- Sésamo tostado 3 cucharada.
Receta Berenjena Samurai.
- Precalienta el horno a 220º
- Asa las berenjenas en el horno durante 45 minutos a 200º
- Vamos a preparar la salsa vinagreta miso mientrastanto.
- Si tu dashi no es en polvo trituralo primero
- Mezcla en la batidora el dashi el agua y el miso.
- Incorpora la salsa de soja y los aceites de sesamo y girasol.
- Pela las berenjenas una vez asadas y cortalas en tiras disponiendolas de forma ordenada sobre un plato.
- Añade la salsa sobre las berenjenas y el sésamo tostado y finalmente déjalas atemperar antes de servirlas.
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Carrilleras al vino tinto
La carrillera es una carne que extraemos del cerdo o de la ternera. Esta carne viene del músculo masetero, aquel situado en la cara y usado para masticar.
Antaño esta pieza de carne era de poco valor pero en los últimos años se a hecho muy popular y convertido en delicatessen al cocinarlo a fuego lento. Convirtiéndose así en un bocado meloso y muy jugoso.
Esta receta puede hacerse tanto al horno como en una olla. Nosotros optamos por hacerlo en la olla ya que reducimos notablemente el tiempo de cocción. Si quisieramos adaptar la receta para asar la carrillera al horno deberemos cocinarlas duran 3 horas a 180º
Ingredientes carrilleras de cerdo al vino tinto.
- 3 Carrilleras
- Vino tinto 600ml
- Brandy 150ml
- Mostaza antigua 1 cucharada
- Aceite de oliva
- Azucar
- Sal
- Pimienta negra
- Agua
- Guarnición. Zanahoria. (elige la guarnición que quieras patata y cebolla también son muy buenas opciones.)
Pasos carrilleras de cerdo al vino tinto.
- Sal pimienta las carrilleras y calienta en una sartén el aceite
- Una vez caliente la sartén añade y dora las carrilleras
- Doradas las carrilleras puedes añadir el brandy y reducirlo.
- Posteriormente añade el vino y el azucar volvemos a reducir
- Echamos el agua y la mostaza y cocinamos durante 1h a fuego medio justo al punto de ebullición.
- Pasada la hora preparamos la zanahoria y la cortamos en tiras ( transversalmente por la mitad y cada mitad en tres partes transversales ) Cocina durante 40 minutos mas y listo!
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Patatas y cebolla asada con salsa romesco
Esta deliciosa receta se compone de dos partes que pueden hacerse a la par. Por un lado la deliciosa salsa Romesco y por otro la patata y cebolla asada a modo de calçots.
La salsa Romesco como muchos ya sabréis es una salsa muy empleada en Cataluña que parece tener su origen en el sur de Tarragona. Si quieres podrías hacer la salsa y guardar el excedente en un bote de conservas. Si no sabes como se hace hicimos un post hace tiempo en el que explicábamos las claves para hacer cualquier conserva. No obstante se trataría básicamente en hervir por un lado el bote que vayas a usar para así desinfectarlo e introducir la salsa ebullendo también en el. Utilizando siempre utensilios desinfectados.
Ingredientes
- 4 Patatas pequeñas
- 2 Cebollas pequeñas
- Sal
- Salsa Romesco
Ingredientes Salsa Romesco (375g)
- Pulpa de pimiento choricero 35 g
- Vinagre de jerez 15ml
- Pan de hogaza 30g
- Avellanas tostadas 30g
- Tomate rojo 250g
- Aceite de oliva 120 ml
- Sal
- Pimienta negra
Para hacer este plato podemos hacer a la vez el asado de las patatas y la salsa. Te diremos como!
- Primero de todo enciende el horno y precaliéntalo a 200º, mientras tanto, ¡ organizamos los ingredientes !
- Prepara una bandeja y coloca en ella
ASADO – Las cebollas sin pelar, y las patatas lavadas y envueltas en papel albal.
SALSA ROMESCO – Para hacer la salsa coloca también los tomates y las cabezas de ajo. - Durante 50 minutos asa en el horno a 200º y mientras tanto prepararemos el resto de ingredientes.
- SALSA ROMESCO – Fríe las avellanas en una sarten y las rebanadas de pan
- SALSA ROMESCO – Cuando los tomates estén asados, quítales la piel.
- SALSA ROMESCO – Introduce en la batidora todos los ingredientes menos el aceite. La idea es que no consigamos una salsa muy refinada.
- SALSA ROMESCO – Ahora finalmente añade el aceite. Finaliza la elaboración de la salsa ajustando el punto de sal y pimienta.
- ASADO – Pela la cebolla y cortalas por la mitad junto a las patatas.
- ASADO – Decora tu plato con la salsa y ¡ LISTO !
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Claves para comer con la familia o amigos en la era covid.
Ante todo deberemos escuchar las medidas que dicten las autoridades y cuando estas lo permitan reúnete con cabeza.
Con la era del Covid las reuniones se han mantenido bajo mínimos y todos hemos hecho lo posible para protegernos los unos a los otros. Sin embargo si tomamos conciencia de como nos infectamos podremos reunirnos con seguridad.
Hemos marginado a nuestros mayores por miedo a contagiarles pero con seguridad y medidas de distanciamiento podemos evitar el contagio.
Lo mas importante es hacerlo al exterior o en lugares ventilados pero con el frio del invierno esto parece una utopía. Si es cierto que saliendo a comer por ahí quizás no podamos controlar todos los factores de contagio en tu casa si lo podrás hacer.
Por eso queremos daros algunos consejos. para poder seguir organizando comidas meriendas o cenas con la mayor seguridad.
Un solo cocinero.
Es mejor que solo una persona se ocupe de la comida de principio a fin. y que lo haga con mascarilla y guardando una desinfección de las manos continuada tratando de no tocar nada con ellas.
Aquí te damos unos consejos para ser el mejor cocinero.
Cocina al exterior
Hazlo al exterior y así la seguridad se multiplicara al no caldearse el ambiente. Puedes hacerlo con hornillos de alta potencia como los que tenemos en nuestro catálogo. Dependiendo del tipo de comida que pretendas hacer puedes ten
Hornillos a gas.
Los hornillos cumplen la función de la cocina que tenemos en casa si queremos hacer algún plato mas tradicional y si te apetece innovar sigue leyendo!.
Podrás saber mas sobre los hornillos de gas en el blog de vitrokichen.
Ruedo de gas o paellero de gas.
Los ruedos a gas son fantásticos cuando llega la hora de cocinar grandes recipientes. Una paella un marmitaco o cualquier recipiente grande ideal para reuniones. En nuestro blog tenemos algunas recetas que te podrán servir.
2 recetas de arroz para cocinar en tu ruedo de gas con un paellero
Plancha de gas
Normalmente las comidas familiares y de amigos son copiosas y grasas por que no pruebas algo mas ligero como cocinar a la plancha. Tenemos varios post que te darán algunas buenas ideas.
¿Pescado a la plancha? Te damos algunos tips para cocinar el mejor pescado a la plancha.
Confort y distanciamiento al exterior.
El distanciamiento es crucial. Desde Vitrokitchen recomendamos siempre que la normativa actual lo permita no reuniros nunca mas de tres núcleos familiares. Utiliza una mesa alargada y mantén distanciados a los grupos familiares. Recuerdas las mesas camillas? son una idea genial para mantener el calor en el exterior coloca un brasero o estufa debajo de la mesa y cubrela con un mantel largo que llegue hasta el suelo para así evitar que se escape el calor.
Es importante que cada uno tenga su lugar en la mesa y no se alternen. Estos deberán ser desinfectados con anterioridad .
Si dispones del espacio y los utensilios puedes colocar en circulo una mesa porcada grupo familiar y enfrentar a todos hacia el centro. pero claro necesitaras un brasero para cada uno de ellos. Y si quieres aumentar a un nivel superior todavía mas la seguridad comed por turnos y mantener la mascarilla mientras tanto.
