Blog, Recetas, Consejos y trucos
Berenjenas
El nombre es totalmente inventado, Este es un plato muy sabroso que viene de Japón de ahí el nombre. Como es una receta oriental seguramente debas de ir a una tienda con productos especializados en comida oriental.
Se trata de berenjena asada con una vinagreta de miso.
¿Qué es el miso?
El miso para los que no los conozcáis es:
El miso es un condimento consistente en una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja o cereales y sal marina fermentada con el hongo koji. Durante siglos fue considerado un alimento curativo en China y Japón. Wikipedia
Y no por nada el miso tiene alto poder enzimático que hace que sea un probiótico excelente que equilibra nuestra flora intestinal y nos ayuda a digerir alimentos pesados.
Te animamos desde Vitrokitchen a experimentar con este exquisito ingrediente. y para que lo hagas te damos algunos tips.
- No lo sometas a cocciones prolongadas o altas
- Es un concentrado muy fuerte así que úsalo con moderación.
Ingredientes Berenjena Samurái.
- Berenjenas medianas 2 unidades
- Dashi en polvo 1 cucharada.
- Miso rojo 1 cucharada.
- Salsa de soja 1 cucharada.
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada.
- Aceite de girasol 3 cucharada.
- Sésamo tostado 3 cucharada.
Receta Berenjena Samurai.
- Precalienta el horno a 220º
- Asa las berenjenas en el horno durante 45 minutos a 200º
- Vamos a preparar la salsa vinagreta miso mientrastanto.
- Si tu dashi no es en polvo trituralo primero
- Mezcla en la batidora el dashi el agua y el miso.
- Incorpora la salsa de soja y los aceites de sesamo y girasol.
- Pela las berenjenas una vez asadas y cortalas en tiras disponiendolas de forma ordenada sobre un plato.
- Añade la salsa sobre las berenjenas y el sésamo tostado y finalmente déjalas atemperar antes de servirlas.
Blog, Recetas, Consejos y trucos
Carrilleras al vino tinto
La carrillera es una carne que extraemos del cerdo o de la ternera. Esta carne viene del músculo masetero, aquel situado en la cara y usado para masticar.
Antaño esta pieza de carne era de poco valor pero en los últimos años se a hecho muy popular y convertido en delicatessen al cocinarlo a fuego lento. Convirtiéndose así en un bocado meloso y muy jugoso.
Esta receta puede hacerse tanto al horno como en una olla. Nosotros optamos por hacerlo en la olla ya que reducimos notablemente el tiempo de cocción. Si quisieramos adaptar la receta para asar la carrillera al horno deberemos cocinarlas duran 3 horas a 180º
Ingredientes carrilleras de cerdo al vino tinto.
- 3 Carrilleras
- Vino tinto 600ml
- Brandy 150ml
- Mostaza antigua 1 cucharada
- Aceite de oliva
- Azucar
- Sal
- Pimienta negra
- Agua
- Guarnición. Zanahoria. (elige la guarnición que quieras patata y cebolla también son muy buenas opciones.)
Pasos carrilleras de cerdo al vino tinto.
- Sal pimienta las carrilleras y calienta en una sartén el aceite
- Una vez caliente la sartén añade y dora las carrilleras
- Doradas las carrilleras puedes añadir el brandy y reducirlo.
- Posteriormente añade el vino y el azucar volvemos a reducir
- Echamos el agua y la mostaza y cocinamos durante 1h a fuego medio justo al punto de ebullición.
- Pasada la hora preparamos la zanahoria y la cortamos en tiras ( transversalmente por la mitad y cada mitad en tres partes transversales ) Cocina durante 40 minutos mas y listo!
Blog, Inspiración, Recetas, Consejos y trucos
Claves para comer con la familia o amigos en la era covid.
Ante todo deberemos escuchar las medidas que dicten las autoridades y cuando estas lo permitan reúnete con cabeza.
Con la era del Covid las reuniones se han mantenido bajo mínimos y todos hemos hecho lo posible para protegernos los unos a los otros. Sin embargo si tomamos conciencia de como nos infectamos podremos reunirnos con seguridad.
Hemos marginado a nuestros mayores por miedo a contagiarles pero con seguridad y medidas de distanciamiento podemos evitar el contagio.
Lo mas importante es hacerlo al exterior o en lugares ventilados pero con el frio del invierno esto parece una utopía. Si es cierto que saliendo a comer por ahí quizás no podamos controlar todos los factores de contagio en tu casa si lo podrás hacer.
Por eso queremos daros algunos consejos. para poder seguir organizando comidas meriendas o cenas con la mayor seguridad.
Un solo cocinero.
Es mejor que solo una persona se ocupe de la comida de principio a fin. y que lo haga con mascarilla y guardando una desinfección de las manos continuada tratando de no tocar nada con ellas.
Aquí te damos unos consejos para ser el mejor cocinero.
Cocina al exterior
Hazlo al exterior y así la seguridad se multiplicara al no caldearse el ambiente. Puedes hacerlo con hornillos de alta potencia como los que tenemos en nuestro catálogo. Dependiendo del tipo de comida que pretendas hacer puedes ten
Hornillos a gas.
Los hornillos cumplen la función de la cocina que tenemos en casa si queremos hacer algún plato mas tradicional y si te apetece innovar sigue leyendo!.
Podrás saber mas sobre los hornillos de gas en el blog de vitrokichen.
Ruedo de gas o paellero de gas.
Los ruedos a gas son fantásticos cuando llega la hora de cocinar grandes recipientes. Una paella un marmitaco o cualquier recipiente grande ideal para reuniones. En nuestro blog tenemos algunas recetas que te podrán servir.
2 recetas de arroz para cocinar en tu ruedo de gas con un paellero
Plancha de gas
Normalmente las comidas familiares y de amigos son copiosas y grasas por que no pruebas algo mas ligero como cocinar a la plancha. Tenemos varios post que te darán algunas buenas ideas.
¿Pescado a la plancha? Te damos algunos tips para cocinar el mejor pescado a la plancha.
Confort y distanciamiento al exterior.
El distanciamiento es crucial. Desde Vitrokitchen recomendamos siempre que la normativa actual lo permita no reuniros nunca mas de tres núcleos familiares. Utiliza una mesa alargada y mantén distanciados a los grupos familiares. Recuerdas las mesas camillas? son una idea genial para mantener el calor en el exterior coloca un brasero o estufa debajo de la mesa y cubrela con un mantel largo que llegue hasta el suelo para así evitar que se escape el calor.
Es importante que cada uno tenga su lugar en la mesa y no se alternen. Estos deberán ser desinfectados con anterioridad .
Si dispones del espacio y los utensilios puedes colocar en circulo una mesa porcada grupo familiar y enfrentar a todos hacia el centro. pero claro necesitaras un brasero para cada uno de ellos. Y si quieres aumentar a un nivel superior todavía mas la seguridad comed por turnos y mantener la mascarilla mientras tanto.
Blog, cocinas a gas, Inspiración, Productos, Consejos y trucos
¿Cocina a gas o cocina eléctrica?
¿Cocina a gas o cocina eléctrica? seguro que muchos os habéis hecho esta pregunta a la hora de elegir la cocina para vuestra casa. Por eso hoy vamos a haceros algunas preguntas que deberéis haceros antes de inclinaros hacia algún bando.
¿Te gusta cocinar?
Si te gusta cocinar la respuesta es clara y rotunda. La cocina a gas es una clara vencedora. Controla de forma instantánea la temperatura de cocción tanto hacia arriba como hacia abajo.
Todos los chefs prefieren la cocina a gas frente a la cocina eléctrica ya que esta ofrece un mayor control. Además no importa la cocina que utilices, el control de la llama es siempre visualmente el mismo.
¿Cómo valoras la comodidad?
Es cierto que la comodidad de una vitrocerámica no tiene comparación con la cocina de gas. Multiplica la superficie útil de la cocina incluso cuando se esta usando. y facilita mucho la limpieza al prescindir de recovecos. No obstante vuelve a surgir la pregunta.
¿vitrocerámica eléctrica o vitrocerámica de gas?
La vitrocerámica de gas ofrece un mayor rendimiento que la eléctrica y permite incluso el reaprovechamiento de la energía. Sin embargo deberemos de ser más ordenados en la cocina y evitar colocar objetos sobre las zonas de calor. Por otro lado una buena práctica a tener en cuenta. Es imprescindible siempre cocinar manteniendo el orden y la limpieza para una mejor experiencia.
¿Qué opinas sobre el medio ambiente?
Siempre ha parecido que la vía verde es la electricidad y más si partimos de combustibles fósiles. Sin embargo olvidamos su procedencia. La mayoría de la electricidad es producida por combustibles fósiles. Y consume mucho producirla , almacenarla, enviarla, transformarla.
El gas es mucho más eficiente energéticamente y a nivel de ahorro económico.
¿Cocinas a menudo?
Tanto si cocinas de forma ocasional como si cocinas periódicamente la respuesta es clara. si disfrutas de la cocina y quieres progresar en tus recetas pásate a la cocina de gas.
¿Es segura la cocina a gas ?
Esta es probablemente la mayor desventaja que tiene la cocina de gas tradicional frente a la cocina eléctrica. Pero la causa de su peligrosidad no es debido a las fugas de gas ya que en la actualidad estas tienen un control absoluto sobre ellas y los sensores cortan el suministro de forma inmediata cuando la llama se apaga. Sin embargo el hecho de tener llama hace que debamos tener más cuidado ya que podemos provocar un incendio al acercar a la llama cualquier objeto combustible.
triple corona termopolar sistema de seguridad
Blog, Productos
Cocinas a gas
Los grandes cocineros tienen sus preferencias de cocina muy clara. Siempre cocina de gas, estas tienen múltiples ventajas frente a las cocinas tradicionales y por esto son las preferidas.
Las cocinas de gas permiten un control absoluto sobre la llama, además de ser altamente visual su poder calorífico y común para cualquier cocina de gas (vemos la llama) podemos calentar de forma inmediata o dejar de hacerlo cortando rápidamente la cocción.
Así que si te gusta cocinar, ¡hazlo a gas!
Las cocinas de gas tienen además otras ventajas que las posicionan frente a las eléctricas. Son mucho más eficientes energéticamente y además no necesitan de red eléctrica pudiendo utilizarse en lugares sin acceso a la red eléctrica.
Existen multitud de cocinas de gas y nosotros te vamos a hacer un repaso de las alternativas que tenemos en nuestro catálogo.
Cocinas integrales de gas
Las cocinas de gas integrales incorporan tanto el horno como la cocina en un único e indivisible bloque. ideales para casas donde no hay hueco preparado para la cocina esta se puede colocar en cualquier lado
Encimera de gas
Las encimeras de gas han mejorado notablemente. y hoy en dia no tienen nada que envidiar de las vitrocerámicas en cuanto a limpieza se refiere. Los nuevos materiales hacen de estas.
Vitrocerámica de gas
La vitrocerámica de gas combina a la perfección la eficiencia energética del gas con la limpieza y seguridad de las vitrocerámicas tradicionales.
Esta vitrocerámica ha sido testada numerosas veces y roto los esquemas de la eficiencia energética en la cocina.
Y permite su instalación sin acceso a la red eléctrica.
Horno de gas
Los hornos de gas son ideales para hacer repostería ya que la combustión del gas genera unos niveles de humedad ideales para asar o cocinar bizcochos y tartas.
OTRAS COCINAS DE GAS
Otras alternativas para la cocción a gas son las portátiles que os mostramos a continuación.
Hornillos de gas cocinas portátiles
Los hornillos permiten tener una cocina con la mas alta potencia allá donde lo necesites son ideales para terrazas, furgonetas camper, o para el camping.
Paellera de gas
El paellero es un ruedo de gas tradicional de la comunidad valenciana donde se pueden cocinar recipientes grandes como la paella o grandes cacerolas.
Plancha de gas
Las planchas de gas son ideales para cocinar con poco aceite y permiten una cocción mas sana.
Blog, Inspiración, Consejos y trucos
22 Trucos de cocina. Para que seas mejor cocinero aun si cabe.
En este post os vamos a dar multitud de trucos de cocina, empezando por aquellos referentes directamente a la preparación de los alimentos, siguiendo por consejos para ahorrar tiempo y dinero en la cocina y finalizando con trucos y consejos para limpiar tus utensilios y superficies.
Trucos de cocina.
El aliño de la ensalada
Utiliza primero la sal, el vinagre y luego por ultimo el aceite si lo haces de otra forma no lograras que la sal y el vinagre empape tus alimentos.
Los trucos de la cocina a la plancha.
La comida a la plancha es una de las formas de cocinar mas saludables y rápidas. El truco básico tener la plancha muy caliente.
Para conseguir tener la temperatura idónea los expertos recomiendan el gas como combustible y el hierro como transmisor del calor. Por ello así lo son nuestras planchas de gas
Cómo conseguir que las berenjenas chupen menos aceite
Primero de todo debéis de ser conocedores del arte de la fritura. Cocina en pequeñas tandas y hazlo con harina sin huevo. Y segundo deberás dejar a remojo durante 15 minutos las berenjenas en cerveza o gaseosa.
Cómo cocinar el pescado al horno.
Para cocinar el pescado al horno y que quede delicioso son varios los factores claves. El recipiente, la humedad, la guarnición y la temperatura.
Trucos para una alimentación sana.
Respeta las 5 comidas diarias, evita las grasas saturadas y los azucares, come mucha fruta y verdura, no abuses de los productos de origen animal, hidrátate.
Cómo cocinar pescado a la plancha.
Una buena pieza de pescado, y el pescado adecuado. Una plancha limpia y con una muy alta potencia. El pescado debe cocinarse con una cocción muy rápida para evitar que se haga de mas y conseguir un exterior crujiente.
Costillas al horno.
Solemos comer costillas solo cuando salimos fuera a comer. Sin embargo es un plato extremadamente sencillo y que resulta delicioso y principalmente solo esconde un secreto. Una cocción lenta.
Cómo madurar un aguacate
Envuélvelo en papel de periódico y guárdalo junto a plátanos o manzanas. Y si quieres retrasar la maduración guárdalos en la nevera.
Cómo usar el horno y todas sus funciones de forma correcta.
¿Sabes como usar el horno y para que sirven sus funciones? A menudo tendemos a ponernos a cocinar sin siquiera tener muy claro cual sería la forma correcta de hacerlo por ello os vamos a dar una serie de consejos que te ayudarán a perfeccionar tus recetas.
Bonus:
Mantén afilados tus cuchillos, mantén despejado tu banco de cocina para evitar errores. Hazte con un termómetro de cocina y una bascula.
Trucos para ahorrar tiempo en la cocina.
La cocina es un lugar que si no nos organizamos puede hacernos perder bastante tiempo y con ello provocarnos aberración hacia ella. Se organizado en tus compras y recetas, limpia cada vez que uses algo aprovechando tiempos de cocción, Y por que no? aprovecha los domingos para hacer la comida de toda la semana. Ensucia una vez la cocina y tus utensilios y se tu tu propio chef de restaurante por un día.
Organiza tus comidas.
Ahorra tiempo y dinero organizando tus comidas. Si te haces un plan semanal y compras solo lo necesario para aquellas recetas ahorrarás dinero al no tener que tirar aquello que no hayas consumido. Y tiempo por no tener que ir varias veces al supermercado para completar la receta con los ingredientes que te faltan en la despensa.
Truco para no perder tiempo cocinando durante toda la semana. Batch cooking.
Conoces el batch cooking? es la forma ideal de cocinar la comida de toda la semana para evitar perder tiempo fregando y esperando a que se cocinen tus alimentos. Entra en el post para saber más
Cómo ahorrar en tu cocina.
¿Sabías que el gas es el combustible más económico para cocinar?
Tapa las ollas
Cuando vayas a cocinar no te olvides de tapar las ollas así evitaras gasto de tiempo y energía innecesario.
La vitrocerámica de gas
Una Vitrocerámica a gas de Vitrokitchen, además de ser más Ecológica y Sostenible, nos ayuda a mantener a raya la siempre temida factura eléctrica.
Ahorra y cuida el medioambiente.
Según el IDAE (Instituto para la diversificación y ahorro de la energía):
” el Gas es la opción más eficiente para cocinar. El consumo de gas siempre es consumo de energía primaria por lo que no hay pérdidas en el sistema de transformación a energía calorífica, cosa que sí sucede con la energía eléctrica”.
Conserva.
Congela el café sobrante en cubitos de hielo para hacer cafe del tiempo sin aguarlo. Puedes hace lo mismo con el vino que te sobre para así poder usarlo en salsas sin necesidad de abrir una botella a propósito.
Guarda el tomillo el oregano o la salvia frescos en el congelador sumergidos en aceite de oliva.
Trucos para limpiar tu cocina.
Limpiar la cocina es una de las tareas más engorrosas de nuestro hogar. Por eso queremos mostraros algunos trucos para limpiar algunos de tus gasodomésticos ya que usando algunos tipos de productos podrías estropearlos.
Limpiar tu cocina de acero inox.
El acero inox es uno de los acabados favoritos para las cocinas de la actualidad, y es muy agradecido y con un correcto mantenimiento puedes lograr que aguante toda la vida.
Limpia tus encimeras de gas.
Las encimeras de gas son muchas veces tediosas de limpiar. Por ello en Vitrokitchen usamos esmaltes y materiales que te harán esta tarea mucho más sencilla. No obstante te dejamos algunos trucos para limpiarlas.
Limpiar tu horno de gas.
El horno se ensucia continuamente por ello en este post de trucos de cocina no iba a faltar este consejo. Si no mantienes tu horno limpio todo aquello que cocines estará contaminado por estos olores.
Limpiar tu plancha de gas.
La plancha de cocina es un instrumento extremadamente útil para cocinar alimentos que mantengan su sabor natural a la par que cocinas de forma muy sana al evitar las grasas. Sin embargo a menudo resulta un engorro limpiarla si no sabemos como hacerlo.
Limpiar tus cucharas y espátulas.
A menudo si estas son de madera pueden retener olores sumergirlos unos minutos en agua hirviendo y déjalas secar al sol.
Blog, Inspiración, Recetas, Consejos y trucos
3 recetas y trucos para cocinar setas.
Estamos en Otoño y es temporada de setas por lo que mejor que iniciarlo con algunos consejos y recetas para cocinar este delicioso plato.
Primero de todo te recomendamos que a no ser que seas un experto no comas setas desconocidas pues muchas de estas tienen toxinas altamente peligrosas.
Y si sabes reconocer este manjar en el bosque cuando lo recojas hazlo siempre con un cesto de mimbre de esta forma mientras caminas las esporas de las setas caerán al suelo de forma que el año que viene crezcan nuevas.
Cómo limpiarlas
límpialas cautelosamente retirando restos de tierra y hojas que hayan quedado pegados. La mejor forma para hacerlo es con un paño si decides limpiarlas bajo el grifo deberás secarlas después.
Cómo conservarlas
Puedes conservarlas en un lugar fresco tapadas con un paño húmedo. ¡Nunca en bolsa de plástico! Aunque siempre es mejor consumirlas frescas en el momento, también dependiendo del tipo admiten ser deshidratas en escabeche o algunas incluso congeladas de esta forma se rompen algunas fibras por lo que lo ideal es hacer esto solo cuando vayan a ser usadas en cremas o caldos. Una forma curiosa de conservarlas también es confitándolas que van muy bien a la hora de hacer tortillas o cremas y salsas.
Mucha gente no lo sabe pero la mayoría de setas comestibles pueden comerse crudas logrando así su máximo sabor Carpaccio de setas con una buena vinagreta es un plato exquisito.
Cómo comerlas
Carpaccio de boletus edulis
Ingredientes:
- Boletus edulis fresco
- Sal en escamas
Ingredientes vinagreta
- 4cucharada sopera de aceite de oliva virgen (mejor cuanto mas alta sea la calidad de este)
- Pimienta recién molida
- 1 cucharada de postre de limón
Esta forma para el gusto de la mayoría de chefs es la preferida de comer una seta fresca ya que se conserva todo sus sabor.
Corta en finas laminas las setas con un cuchillo muy afilado. Utiliza toda la seta sin quitar el pie y colócalos sobre un plato cuidando la presentación.
Emulsiona la vinagreta introduciendo todos los ingredientes en un frasco agitándolo.
Rocía las setas con la vinagreta y justo antes de servir deja caer las lascas de sal al gusto. Puedes sustituirlas también por parmesano.
Rissoto de setas al vino tinto
- 400 g de arroz carnaroli o arborio (es una variedad de arroz italiana de grano corto ideal para el risotto de setas, también podéis usar alguna variedad de grano redondo, el arroz bomba de valencia da un resultado espectacular)
- 300 g de setas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto (algunos nos matarán por no usar el vino blanco pero te incitamos a que pruebes!)
- 100 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
- 70 g de mantequilla
- Leche (opcional)
- Caldo de pollo (opcional)
Pica la cebolla y el ajo y fríelo mientras se fríe puedes preparar las setas trocéalas sin olvidarte de remover de vez en cuando. Una vez cortadas añádelas a la cazuela. Cocina las setas durante 5 minutos para que suelten su caldo y pasado este tiempo hecha el arroz.
Puedes añadir en este momento tomate seco en aceite tocado queda espectacular!! Pero obviamos este paso para encontrar mejor el sabor de nuestras setas.
Sofríe ligeramente el arroz y añade el vaso de vino poco a poco dejándolo evaporar mientras vas removiendo.
Una vez hayas echado todo el vino haz lo mismo con el agua o caldo. Haz esto hasta que queden 5 minutos para que termine la cocción del arroz, será el momento de echar la leche, la nata y el parmesano junto a un poco más de mantequilla y seguir removiendo sin que quede seco.
Estofado de seta bourguignon
- 200 g setas portobello
- 200 g níscalos
- 100 g cebollitas (perla preferentemente)
- 12 zanahorias baby
- 2 dientes de ajo
- 1 cda harina
- 4 dl vino tinto
- 6 dl caldo de verduras
- 2 cda tomate concentrado
- 2 ramitas perejil
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva
Trocea las setas si son muy grandes. Pica los ajos corta en cuartos la cebolla si no encuentras cebollitas perla.
Calienta el caldo de verduras y dora las setas con el ajo mientras tanto.
Añade las ceboillitas y las zanahorias spimienta y espolvorea la harina. Remueve.
Incorpora el tomate y vuelve a mezclar.
Añade en este momento el vino y cuece todo hasta que reduzca a la mitad. será el momento de echar el caldo. Y dejar cocer durante 20 minutos.
Espolvorea con perejil picado y sirve!
Blog, Inspiración, Recetas, Consejos y trucos
Tarjetas para tener organizadas y a mano todas tus recetas
Los libros de recetas están muy bien pero no siempre aciertan con nuestros gustos, además son engorrosos de manejar cuando estamos cocinando y no todo esta explicado como nos gustaría.
Por eso te animamos a que vayas creando tu propio recetario. Tu forma de cocinar te caracteriza por lo que es ideal que mantengas la esencia.
Hace tiempo hicimos un post dando soporte para que puedas imprimir una plantilla con la que rellenar a todo detalle todas tus recetas en forma de tarjetas.
Tarjetas personalizadas de recetas.
Lo mejor será que consigas una caja un poco mas alta que tus tarjetas para asi poder poner organizadores. El formato que nosotros te proponemos es el de un din A6. De esta forma por cada folio podrás sacar 4 plantillas. Un tamaño además muy cómodo de manejar.
Las tarjetas de Vitrokitchen están pensadas para poder tener fácilmente organizada toda la información de forma clara.
En primer lugar en la parte superior encuentras los títulos de las recetas para así poder ver esta información rápidamente. Seguido a la misma altura la dificultad y el tiempo. Factores clave a tener en cuenta antes de empezar una receta para así poder organizarte.
La siguiente información más importante son los ingredientes por eso los mostramos a la izquierda.
En las anotaciones indicarás los tiempos de cocción y todos tus trucos. Cada cocina es diferente y cada chef tiene sus trucos.
Y por último un apartado de decoración, ¿decoración? si decoración y es que la comida no solo entra por la boca…
Por obvio que parezca es algo crucial que muy en cuenta tienen los buenos restaurantes. Comer es una experiencia. Logra un ambiente agradable y decora tu plato de forma apetitosa. Siente un artista frente a un lienzo en blanco (una vez preparado el plato que no se te olvide pasar una servilleta para limpiar el plato esto hará que destaque mucho mas tu receta.
Aunque no rellenes el apartado de decoración queremos que este allí así te incitara a tenerla en cuenta y algún día te animaras a rellenarla.
¡Espero que disfrutéis creando vuestro propio recetario!
No te pierdas todas las recetas de nuestro blog seguro que os encantan.
Blog, cocinas a gas, Productos, Consejos y trucos
¿Pescado a la plancha? Te damos algunos tips para cocinar el mejor pescado a la plancha.
¿Estas cansado de hacer parrilladas de carne? El pescado a la plancha es una fantástica alternativa pero para cocinarlo de forma que mantenga sus jugoso y quede entero sin romperse ¡deberás seguir algunos trucos que os detallaremos en este post!
Lo primero que deberás saber es que la cocina a la plancha se considera una forma de cocinar bastante saludable gracias a que los alimentos conservan casi todos sus nutrientes y sabor y no usa casi aceite.
La pieza. El mejor pescado a la plancha.
Los pescados más fáciles de cocinar a la plancha son los blancos, tipo la merluza, rape, bacalao, emperador o mero…
El atún o el salmón son muy agradecidos también ya que lo ideal es comerlos crudos con el exterior crujiente. Así que prepáralo en tacos gordos.
Prepara la pieza en filetes o abierta por la mitad si es pequeña. Será el momento de sacarlo cuando esta quede blanca.
La pieza de pescado que vayas a usar para cocinar a la plancha deberá ser de primera calidad. Al prescindir de aderezos el pescado conserva su sabor por lo que la calidad de este será imprescindible.
Puedes colocar aceite pero hazlo sobre la pieza y muy ligeramente de esta forma evitaras que se salgan los jugos.
Seca bien el pescado hará que quede más crunchi.
No pinches la pieza y añádele sal al final
La cocción.
Limpia bien la plancha para que el pescado no se contamine con otros olores.
Enciende la plancha y pon el fuego muy fuerte sobre todo para las piezas mas pequeñas.
La idea es tostar el pescado rápidamente gracias a la alta potencia de la plancha. Hazlo una vez por cada lado y evita que se sobre cocine.
Empieza a cocinar por el lado de la piel. Si la pieza es muy grande podrías cortarla para evitar que se contraiga.
Para dar la vuelta hazlo sin dañar el pescado con una espátula si lo pinchas se saldrán los jugos.
La guarnición.
Las mejores guarniciones para el pescado a nuestro parecer son las verduras y hortalizas, estas las puedes cocinar a la plancha también o al horno.
Otra opción muy agradecida es acompañarlo con una buena ensalada.
Puedes ver este enlace donde se detalla como deben de cocinarse las verduras a la plancha y aquí recetas de acompañamientos.
La plancha.
La plancha ha de tener unas características fundamentales para que la comida salga bien. Estas son las principales.
La plancha que uses que sea de las dimensiones suficiente para servir la comida a la vez es imprescindible comerse el pescado de inmediato para disfrutarlo al máximo.
Superficie antiadherente.
deposito recoge grasa para así evitar que se acumule y facilitar la limpieza.
En este post te detallamos como elegir la mejor plancha de gas o eléctrica.
Blog, cocinas a gas, Productos, Consejos y trucos
Hornillos de gas
Los hornillos de gas son ideales para cocinar en el exterior permiten convertir cualquier superficie en una cocina sin necesidad de tener acceso eléctrico. En Vitrokitchen hemos tenido siempre este tipo de hornillos pues nos resulta muy útil para poder tener una cocina funcional al aire libre.
Nueva generación de hornillos de gas
Recientemente añadimos a nuestro catálogo una serie de hornillos de gas. Los hornillos de gas de Vitrokitchen están pensados para convertir cualquier superficie plana en una cocina de gas completamente funcional. Dispone de patas antideslizantes y con la capacidad de regularse ligeramente.
Su capacidad calorífica te sorprenderá, gracias a una nueva tecnología hemos logrado crear unos fogones un 25% más eficientes. Haciendo que no solo te ayuden a ahorrar gas si no que te permitirán cocinar con mucha mayor potencia.
Gracias a sus dos aros en el fogón podrás calentar tanto elementos pequeños como una cafetera si gradúas el monomando a mínimo cómo recipientes más grandes aumentando la potencia con el mismo monomando.
Disponemos de tres hornillos ambos fabricados en acero inoxidable.
El primero con un único fogón ideal como cocina compacta y portátil de alta potencia.
El segundo un hornillo de gas con dos fogones.
Útil para la mayoría de ocasiones. Donde para cocinar no necesitamos tener más allá de dos fuegos encendidos. Ya que no los ingredientes no lo precisan.
El tercer hornillo con tres fogones está pensado para cocineros más exigentes. Donde en la elaboración de comidas más complejas puedes necesitar de 3 puntos de calor.
Dos hornillos principales y uno central más pequeño para calentar o cocinar pequeños recipientes.
Tiene una tapa que protege al hornillo de la suciedad y las inclemencias externas además de facilitar su transporte.
La carcasa de acero inoxidable protege el hornillo de factores externos como la humedad o los cambios de temperatura, aumentando la vida útil del dispositivo.
La toma de gas apta para gas te permite usar el hornillo con gas butano adaptado a las normativas de la unión Europea.
Estos dos modelos de los que acabamos de hablar están pensados para un uso exterior ya que carecen de apagado automático. Sin embargo pronto incorporaremos un nuevo modelo con piezoeléctrico de seguridad para permitir el uso del hornillo de gas en el exterior.